سرايا - 1.

اهرسي الفول في طبق.

2.

سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى.

3. أ

ضيفي الثوم والطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.

4. أ

ضيفي الفول المهروس والكمون و ¼ كوب من الماء واتركي المزيج على النار لمدة 20 دقيقة.

5.

اصنعي حفرة في وسط المقلاة بالفول وضعي قطعة من ورق القصدير وفوقها القليل من الزيت.

6.

اشعلي الفحم وضعي الفحم بالقصدير ولفيها وغطي المقلاة واتركيها لمدة 10 دقائق ثم ازيلي القصدير والفحم.

7.

فتتي الجبن وأضيفيه للفول واخلطي.

8.

ضعي قطعتين من عجينة السمبوسة بشكل متقاطع على شكل كروس وملعقة من الفول والجبن وطبقيها على شكل مربع.

9.

ادهني صينية الفرن بالزيت وادهني المطبق بالزيت بواسطة فرشاه وأدخليها الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر وتصبح ذهبية وقدميها ساخنة.