سرايا -
ملعقة صغيرة روز ماري

ملعقة كبيرة بهارات

ملعقة كبيرة فلفل أخضر

ملعقة كبيرة فلفل أسود

ربطة مقدونس

نصف كوب دقيق

5 فص ثوم

1 كجم سمك فيليه مسلوق قليلاً

بطاطس مسلوقة

بصل

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة كبيرة ورق لورا

دقيق مبهر

زيت للقلي

5 بيضة

طريقة التحضير:

يوضع السمك المسلوق والبطاطس المسلوقة والبصل والثوم ونصف كوب الدقيق والبقدونس الأخضر وقليلاً من الفلفل الأخضر والفلفل الأسود والروزماري والكمون وورق اللورا والملح في المفرمة ونفرمهم جيدَا.

نشكل كفتة السمك على شكل أصابع .

نضع الكفتة في الدقيق المضاف إليه التوابل ونقلبها جيدًا.

نضع الكفتة في البيض المخفوق ثم نضعه مرة أخرى في الدقيق.

نقوم بوضع الكفتة في الزيت ونقلبها جيدًا على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون.

نقوم برفع الكفتة من على الزيت ونقدمها على طبق ونزينه بالبقدونس وشرائح الليمون والفلفل الأخضر .