سرايا - المقادير
- زيت الزيتون : نصف كوب (بلدي)
- البصل : 3 حبات (مفروم)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- سماق : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- السبانخ : 2 كيلو (مغسول ومفروم ومصفى من الماء جيداً)
- عجينة العشر دقائق : مقدار
طريقة التحضير
1. اخلطي البصل مع الفلفل الأسود والملح في وعاء.

2. أضيفي السماق وزيت الزيتون وافركي بالبصل بالخليط جيداً.

3. أضيفي السبانخ المفروم وقلبي المزيج حتى تتجانس المكونات.

4. قطعي العجين لكرات صغيرة ثم افرديها باليد.

5. ضعي كمية من الحشو حوالي ملعقة كبيرة وأغلقي العجين على شكل مثلثات.

6. ضعي الفطائر في صينية مدهونة بزيت الزيتون.

7. أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر وقدميها ساخنة.