سرايا -  نوع حلو يقدم بارد يضاف له صبغة طعام وهو سهل وسريع التحضير ومن الوصفات الاقتصادية فمكوناتها متوفرة في كل منزل و تسمى عند البعض حلوى السميد

مقادير عمل حلوى الكريزة:
3 أكواب ماء

كوب سميد ناعم

نقطة لون طعام ويفضل الأحمر او الزهري



نصف كوب سكر ( حسب الرغبة يمكن زيادة الكمية او انقاصها)

ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر

للتزيين:

جوز هند او كريمة مخفوقة


طريقة عمل حلوى الكريزة:
يوضع الماء في قدر على نار هادئة جدا

يضاف السميد والسكر ونقطة من لون الطعام

يحرك باستمرار مع الحرص بأن تبقى النار هادئة

عندما يبدأ المزيج بالغليان يوضع ماء الزهر او ماء الورد

ويحرك حتى يشتد المزيج ويوضع في قالب مناسب ويرش فوقه جوز الهند او يزين بالكريما المخفوقة

يترك حتى يبرد قليلا ثم يوضع في الثلاجة

يمكن اخراجه من الثلاجة بعد ثلاث ساعات وتقطيعه وتقديمه