سرايا - المقادير

½ كيلو (500 جم) لحم مفروم.

كوب (240 مل) حليب.

½ كوب (120 مل) مرق دجاج.

½ كوب (120 مل) كريمة طبخ.

½ كوب (120 جم) بقسماط.

بصلة متوسطة مفرومة.

فصان ثوم مهروسان.

بيضة كبيرة.

ملعقتان كبيرتان (30 جم) زبد.

ملعقتان كبيرتان (30 جم) دقيق.

ملعقتان كبيرتان (30 جم) مقدونس مفروم.

ملعقة صغيرة (5 جم) صلصة طماطم.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة.

ملح وفلفل أسود.


طريقة التحضير

سخني الفرن عند درجة حرارة 220.

في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود وصلصة الطماطم والبيض والبقسماط وقلبي جيدًا، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.

شكلي اللحم على شكل كرات صغيرة، ثم رصيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.

على نار متوسطة، أذيبي الزبد ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقتين.

أضيفي الحليب والكريمة والمرق والملح والفلفل الأسود تدريجيًّا، وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق.

قلبي الخليط باستمرار حتى يغلي، ثم أضيفي كرات اللحم وقلبي ببطء، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

ضعي الكفتة في طبق التقديم مع الصوص الأبيض، وزينيها بالمقدونس.