سرايا - أكد الباحت في علوم البيئة د. احمد جبر الشريدة بان الموسم المطري الوفير الذي حبانا الله به خلال الأسبوعين الماضين، بدأ موسم جمع الفطر البري من جبال وهضاب وأودية لواء الكورة بشمال الأردن، مشيرا إلى انه قام بجولة استكشافية في غابات برقش في لواء الكورة ولاحظ وجود فطر احمر بري مميز ينمو بالقرب من شجرة القيقب (القطلب) وقد اخذ لون القيقب الأحمر الاروجاني وطعم ثمار القيقب، كما وجد فطر اخضر زيتي بالقرب من حقل من النعناع الأخضر البري وقد اخذ اللون الأخضر وطعم النعناع البري في ظاهرة غربية قلما تم تسجيلها في الغابات الأردنية .

والجدير بالذكر ان الفطر يصنف من الخضراوات في علم الغذاء، ولكنّه لا ينتمي إلى مملكة النباتات بل إلى مملكة الفطريات، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات، والمعادن، وهو غني بالألياف، كما يحتوي على كميات قليلة من الدهون، والصوديوم، والسعرات الحرارية، كما أنّه خالٍ من الكوليسترول، وتختلف الفوائد الغذائية اعتماداً على نوع الفطر، وغالباً ما يُشار إلى الفطر بالأغذية الوظيفية بالإنجليزية ( functional foods)، ويمتلك طعماً لذيذاً، وتوجد أشكال، وأحجام، وألوان مختلفة من الفطر، كما توجد بعض الأنواع السامة منه، ويمكن إعداد الفطر بطرق مختلفة، ويُعدّ طبقاً رئيساً بالنسبة للنباتيين، كما أنّه قد يؤكل نيئاً أو مقلياً أو مشوياً أو محمصاً أو مقطعاً مع السلطة، ويمكن إضافته إلى الحساء.

الدستور