سرايا - أجنحة الدجاج من قطع الدجاج اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار، وبعد تفنن خبراء الطهى في طرق تحضيرها، أصبحت ربات البيوت تقدمها للأسرة بأشكال وطرق عديدة لإسعادهم.

ويقدم الشيف أحمد الشبلى، طريقة تحضير أجنحة الدجاج مشوية بصلصة الباربكيو.

المكونات:
صلصة الباربكيو
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة متوسطة مفروم ناعم
2 كوب صلصة كاتشاب
4 ملاعق كبيرة سكر بني
2 ملعقة كبيرة عسل أسود
3 ملاعق كبيرة خل
للدجاج

نصف كيلو أجنحة دجاج
6 أكواب ماء
2 ورق لورى
ملح وفلفل أسود صحيح
2 كوب "جزر وبصل وكرفس قطع
كوب صلصة باربيكيو
كسبرة خضراء مفرومة للتزيين

الطريقـة:
لصلصة الباربيكيو، نضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يصير لونه ذهبي، ثم نضيف باقي المكونات مع التقليب ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تتركز الصلصة مع التقليب من حين لآخر، ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد، ثم نصفيها الصلصة قبل الاستخدام، بعدها نحضر الدجاج.

ونسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ونضع الماء في وعاء على نار متوسطة، ونضيف التوابل والخضراوات، ونضع الأجنحة ونتركها لمدة 10 دقائق مع التخلص من الريم كلما ظهر ثم نرفعها من على النار وننشلها من الماء ونتركها جانبًا، ثم ننقع أجنحة الدجاج بصلصة الباربكيو، ونتركها ساعة، ثم نخرجها من الصلصة ونضعها على الشواية مع التقليب حتى تمام النضج، ثم تقدم ساخنة بعد تزيينها بالكزبرة الخضراء.