سرايا - تستعد ربات المنزل للتحضير لعزومة أول يوم رمضان، طقس مقدس لدى الكثيرين، حيث لا يمر هذا اليوم دون تجمع عائلي كبير، ومع ضيق الوقت وإرهاق الصيام قد تقلق ربات البيوت من هذه العزومة، لهذا نقدم لك 5 نصائح لنجاح عزومة أول يوم رمضان للشيف نجلاء الشرشابي كما نقلتها صدى البلد: لابد من الحفاظ على الترتيب والتنظيم المسبق للعزومة وتحديد عدد الضيوف لتهيئة المنزل لاستقبالهم وتحضير ما يكفي من أطعمة خاصة لأن الجميع جائع في هذه العزومة على عكس أي عزومة أخرى.
بالإضافة لضرورة إخبار الضيوف بموعد العزومة قبلها بأسبوع أو 10 أيام ولا يستحب فعل ذلك قبلها بيوم، حتى يسمح للجميع بترتيب أوضاعهم للحضور.
عزومة رمضان ليست كأي عزومة، الجميع يشعر بالعطش والجوع لهذا يجب تحضير الوجبات والعصائر على الفطار أولًا كي تناسب عدد المدعوين وأذواقهم، بمعنى يجب الحرص على تنوع الوجبات حتى تتوفر الفرصة للضيوف بالاختيار المناسب لهم ولكن دون إسراف.
وأيضًا عند تواجد أطفال يجب تحضير وجبات خفيفة مناسبة لهم حتى يتمكنوا من تناولها بسهولة بدلًا من إحداث الفوضى في الوجبات الكبيرة.
- يجب إنهاء تحضيرات العزومة قبلها على الأقل بنصف ساعة أي موعد حضور الضيوف وليس موعد الإفطار على أذان المغرب، حتى تتمكني من تغيير ملابسك وتجهيز نفسك لاستقبال الضيوف.
ولا تستقبليهم بملابس المطبخ مهما كانت درجة قرابتهم، حيث يجب أن تستقبليهم بنفسك على الباب.
- لابد أن توضع في منتصف السفرة قطعة ديكور خاصة برمضان ولكن دون زيادة حتى يمكن وضع الطعام وترتيبه بسهولة، كأن يوضع فانوس صغير أو غيره من روحانيات هذا الشهر الكريم، مع ضرورة أن يكون حجمها مناسب كي لا يزعج أحد، أو الاكتفاء بفرد مفرش خيامية على السفرة وهو ما يعطي نفس الشعور دون أن يأخذ حيزا.
عند ترتيب العزومة وتحديد أماكن الطعام وخاصة عند تواجد الكثير من الأطفال خلال العزومة، يجب تخصيص مكان وطاولة طعام للكبار ومكان آخر للأطفال كنوع من الفصل والتنظيم للسيطرة على حوادث الأطفال.