سرايا - محشي الفليفلة المكسيكي

اعداد: منال عبيدة

المقادير:

6-8 حبات فليفلة حمراء وصفراء وممكن برتقالي

2 كوب ارز ابيض مطبوخ

2 ملعقة طعام زيت زيتون

بصلة صغيرة مفرومة ناعم

200 غم لحم مفروم

حبة ثوم مهروس

1/2 علبة فاصوليا حمراء

1/2 علبة ذرة

2 ملعقة طعام بهارات التاكو

ملح وفلفل اسود

علبة بندورة صغيرة معلبة ومهروسة

ملعقة طعام رب بندورة

1/2 ملعقة صغيرة كمون

كوب ماء

2 كوب جبنة شدر

1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم

الطريقة:

نقسم الفليفلة من النصف بالطول ونزيل البزر والألياف البيضاء

نملح ونبهر الفليفلة ونصفها في صحن بايركس

في مقلاة نضع زيت الزيتون ونقلب البصلة واللحم حتى ينضج ونملح ونبهر

نضيف الثوم والارز والفاصوليا والذرة والبهارات و3/4 علبة البندورة ونقلب من 3-5 دقائق ونرفعها

نضيف 1/2 كمية الجبنة و1/2 كمية الكزبرة ونقلب

نحشي الفليفلة بالارز

نخلط الماء ورب البندورة وبقية علبة البندورة وترشها بالملح والفلفل الاسود والكمون ونضعها في قاع صحن البايركس اللي فيه الفليفلة ونضع رشة سريعة لزيت الزيتون

نحمي الفرن الى 180 ونغطي الصينية بورق الالمينوم ونضعها في الفرن مدة 25-30 دقيقة

نرفع الغطاء ونضع الجبنة المتبقية على كل حبة فليفلة ونعيدها الى الفرن لتذوب حوالي 5 دقائق

تقدم مع رش الكزبرة المتبقة على الوجه وتقدم مع السور كريم او (اللبن) .

كرات جوز الهند حلويات

مقادير

نصف كيلو جوز هند

علبة حليب مركّز محلى

ملعقة كبيرة الزبدة (مذوبة)

الطريقة

.يخلط جوز الهند مع الحليب المكثف المحلى والزبدة حتى تمتزج المكونات وتصبح مثل العجين.

يشكل الخليط الى كرات وتوضع في صينية

توضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح الكرات ذهبية ومقرمشة.

سلطة الجرجير بالدجاج

المقادير

2 كوب جرجير «مفروم خشن»

كوب بندورة كرزية (مقطعة أنصاف)

نصف كوب جوز (مفروم خشن)

2 صدر دجاج (مشوي ومقطع شرائح)

ملعقة كبيرة زيت الزيتون

ملعقة كبيرة عصير الليمون

ملح

ملعقة كبيرة خل البلسمك

الطريقة

يخلط الجرجير مع الجوز و البندورة في طبق

توزع قطع الدجاج المشوي وفوق الخليط

يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون و الخل البلسمك و الملح جيدا

يصب المزيج فوق السلطة

جوانح الدجاج

المقادير

كيلو ونصف جوانح الدجاج

2 ملعقة عسل

ملعقة صويا صوص

ملعقة زيت زيتون

ملعقة ملح

ملعقة فلفل

ملعقة هيل

ملعقة بابريكا

ملعقة كركم

ملعقة اعشاب ايطالية

الطريقة

نضع جميع المكونات فوق الدجاج. ونتركها ساعتين بالثلاجة.

ثم ندخلها الفرن ساعة, حتى تتحمر وتستوي.