سرايا - لا تقل أهمية وصفات الحلويات المتنوعة عن وجبة الفطور أو السحور خلال شهر رمضان 2018، إذ أن هناك بعض الأنواع التي تختص بهذا الشهر الكريم، وتبرز حلوى أم علي بالكلاج على بعض الموائد العربية التي تبدي اهتماماً لها لجمال مذاقها ومناسبته للأجواء الرمضانية.

أم علي بالجلاش
المكونات
2 كوب من الحليب السائل

500 غرام من عجينة الجلاش

1/2 كوب من السكر

1 ملعقة صغيرة من الفانيلا

1 علبة كبيرة الحجم من القشطة

1 كوب من الكريمة

مكسرات متنوعة ( فستق حلبي، وجوز هند، وزبيب، ولوز )

1 ملعقة كبيرة من القرفة

3 ملعقة كبيرة من الزبدة

طريقة التحضير
1- نحضّر عجينة الجلاش بحيث تكون بدرجة حرارة الغرفة، ثم نقطعها إلى مربعات صغيرة. نضع ملعقةً صغيرةً في وعاء من الزبدة مع تسخينها على نار هادئة كي لا تحترق، ثمّ نضع قطع الجلاش لتتحمّر.

2- نضع الكلاج على ورق الزبدة أو بمصفاة للتخلّص من الزبدة الزائدة.

3- نرصّ قطع الكلاج بصينيّة خاصّة بالفرن، وفي عاء على نار هادئة نضع الحليب والسكر حتّى يسخن قليلاً مع التحريك المستمر.

4- نحضّر الفانيلا والقرفة ثمّ نضيفهما فوق الحليب ونتركه حتى يغلي جيّداً.

5- نضع جزءاً من المكسرات فوق قطع الجلاش، ثمّ نضيف خليط الحليب ونضع الصينية على نار هادئة حتّى تتشربه.

6- نحضّر الحلوى حسب التعليمات الموجودة على الغلاف، ثمّ نضيف علبة القشطة لخليط الكريمة مع خفقها على سرعة متوسطة باستخدام الخفاقة الكهربائية.

7- نضع خليط الكريمة على وجه الصينية، ثم نفردها على كامل الوجه حتّى نُغطّيه تماماً. نضيف باقي المكسرات على الوجه بشكل فنّي جميل.

8- نسخّن الفرن ومن ثم نضع الصينية على حرارة متوسطة ليتم تحمير الوجه ليصبح لونه مائلاً للذهبيّ.

9- يمكن أن نحمّر وجه الصينية قبل وضع المكسرات، ثم نزيّنها وذلك حسب الرغبة.


ليالينا