سرايا - فتة الكفتة

المقادير

كمية من لحم الكفتة بالبصل والبقدونس والبهارات مكورة ومشوية بالفرن خبز مقلي (كمية مناسبة لكمية الكفتة)

لبن مسنون بالثوم والملح وملعقة طحينة

صوص البندورة:

ملعقة طعام زيت زيتون

بصلة صغيرة مفرومة ناعم

3-4 حبات بندورة مقشرة ومفرومة ناعم (ممكن استعمال علبة من المعلبة)

سن ثوم

ملح، فلفل اشود ورشة بهارات مشكلة

ملعقة طعام رب بندورة

القليل من الماء

بقدونس مفروم وصنوبر محمص او مقلي للوجة

الطريقة

لعمل الصوص نذبل البصل بالزيت لعدة دقائق ليصبح لونها شفافاً

يضاف الثوم ثم البندورة وتقلب 5 دقائق على نار منخفضة الى متوسطة

نضيف رب البندورة والقليل من الماء والملح والفلفل الاسود والبهارات ونتركها لتتسبك عدة دقائق

نضع الخبز المقلي في قاع صحن التقديم

نضيف الصوص

نضيف اللبن المسنون

نرتب قطع الكفنة على الوجه

نزين بالبقدونس والصنوبر