سرايا - نقدم لكم طريقة عمل لقمة القاضي :

المقادير:

كوب دقيق.

2 ملعقة خميرة فورية.

1 ملعقة نشا.

ملعقة سكر.

4/1 معلقة قرفة.

3 كوب زبادي.

الشربات:

2/1 كيلو سكر.

4/1 لتر مياه.

2 ملعقة عسل جلوكوز.

2/1 ليمونة.

طريقة عمل لقمة القاضي:

توضع الخميرة والسكر في وعاء ويضاف لهما الماء الدافئ وكوب دقيق والزيت ويتركوا جانبا.

في وعاء آخر يوضع الدقيق مع رشة ملح والنشا ثم يضاف إلى الخليط الثاني مع التحكم في سمك العجين بحيث تكون عجينة لينة.

تترك لتختمر لمدة 45 دقيقة أخرى ثم تشكل على هيئة كرات بواسطة ملعقة مبللة بالزيت وتقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ثم توضع في القطر البارد.

لعمل الشربات : يوضع السكر والماء والليمون والعسل على نار متوسطة لمدة 10 دقائق بدون تقليب.