سرايا - يُنخل الدقيق مع الباكينج باودر والملح، وتوضع المقادير في وعاء عميق وتقلب جيدًا

يوضع زيت الزيتون مع الماء في وعاء عميق آخر ويقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس

يُضاف مزيج زيت الزيتون والماء إلى خليط الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر أثناء الإضافة حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد

تُغطى العجينة بالنايلون الغذائي وتترك حتى ترتاح لمدة 30 دقيقة بدرجة حرارة الغرفة

تقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم تُفرد على منصة العمل بواسطة عصا الفرد لتصبح رقيقة جدًا

تقطع العجينة إلى دوائر بواسطة قطاعة البسكويت الدائرية، ثم تحشى بكمية مناسبة من حشوة الجبنة

تقفل العجينة المحشوة بإحكام، ثم تصف في صينية تحمير مدهونة بالقليل من الزيت النباتي

توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا وتخبز السمبوسة لمدة 10 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا

تخرج الصينية من الفرن، ثم يدهن سطح السمبوسة بالقليل من الزبدة المذوبة بواسطة فرشاة الطبخ

تترك السمبوسة حتى تصبح دافئة ثم تقدم على السفرة إلى جانب الطبق الرئيسي