سرايا - الكبيبة الشامي من الأطباق الأكثر شهرة في المطبخ الشامي وهي تحضر من البرغل واللحم المفرومة والبهارات التي تكسبها الطعم المميز.

ويقدم الشيف الشربيني عبر برنامجه المذاع على قناة " سي بي سي سفرة" طريقة عمل الكبيبة الشامي بالمكسرات بحسب "فيتو":

المقادير:

لحمة مفرومة.

برغل.

بصل.

قرفة.

ملح وفلفل.

دبس رمان.

لوز.

زبيب.

زيت.

بطاطس شيس للتقديم.

طريقة عمل الكبيبة الشامي بالمكسرات:

تتبل اللحمة المفرومة بالقرفة والتوابل وقليل من دبس الرمان.

ناخذ جزء من اللحمة نضع معه البرغل و يكور على شكل الكبيبة ويحشى باللحمة المفرومة الباقية مع المكسرات.

تقلى فى الزيت وتقدم .