سرايا - المقادير:

كبدة الدجاج : 500 غراماً
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
الزبدة : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
البصل : 1 حبة (مفروم)

بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
الكمون : نصف ملعقة صغيرة
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
أوراق الريحان : نصف كوب (كاملة)


طريقة التحضير:

1. سخني مقلاة واسعة على نار عالية وأضيفي الكبدة بدون زيت وحركي بسرعة حتى تنشف.

2. أضيفي الزيت والزبدة والبصل والملح والفلفل والكمون والبهارات المشكلة وقلبي لمدة 5 دقائق.

3. أضيفي الطماطم وعصير الليمون وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تنضج الكبدة.

4. ازيلي المقلاة عن النار ووزعي أوراق الريحان وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.