سرايا - الكثير منا يعشق أكل المقالي ويفضلونها على العديد من الوجبات. لكن أحيانا يتشرب الباذنجان الزيت فينصرف عنه الكثيرون. كونه لا يبدو صحيا بالنسبة لهم إليك طريقة للحصول على قطع باذنجان مقرمشة ولذيذة دون زيت.

مدة التحضير: 15 دقائق

مدة الطبخ: 10 دقائق

الوقت الاجمالي: 25 دقائق

المقادير:

2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة دوائر

ملح

زيت للقلي

1 بيضة

1 كأس طحين

1 كأس بقسماط

طريقة التحضير:

-نغسل حبات الباذنجان جيداً ونقطع رأسها ثم نقطعها إلى دوائر ونضعها في وعاء عميق .

-نرش القليل من الملح فوق الباذنجان ونقلبه حتى يتوزع على قطع الباذنجان جيداً .

-نترك الباذنجان بالملح لحوالي ربع ساعة حتى تخرج منه السوائل .

-بعدها نفقس البيضة في وعاء ونضع الطحين في وعاء والبقسماط في آخر .

-بعد حوالي ربع ساعة نضع حبات الباذنجان على قطعة قماش نظيفة ونغطيها بها ثم نضغط عليها حتى تخرج منها السوائل تماماً .

-نغمس قطع الباذنجان بالطحين ثم البيض ثم البقسماط ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية .

-نحمي زيت القلي جيداً ثم نضع فيه حبات الباذنجان ونقليها حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة وبذلك تكون جاهزة للتقديم .