سرايا - يُعد الكرفس واحدًا من أشهر أنواع النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الخيمية, التي تشمل الكثير من الخضروات كَالشبت والبقدونس, وهو يشبه شكل البقدونس والكزبرة إلى حد كبير, ولكنه يمتلك ساق أطول وأعرض, والتي يعتبرها البعض وجبة خفيفة, كما أنه من أكثر أنواع الخضروات منخفضة السعرات الحرارية.

ويتميز الكرفس برائحته النفاذة ونكهته الفريدة, فهو يُضاف إلى السلطات والحساء ليمنحه طعمًا رائعًا, وتستعمل بذوره في الطهي كنوع من أنواع التوابل, ويمكن تناوله مسلوق أو طازج, أو إضافته إلى العصائر وَالصوصات وَالشطائر وَالصلصات والعصائر.

ويحتوي الكرفس على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الفيتامينات كَفيتامين ب المركب وفيتامين C ,A والمعادن كَالبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والفوسفور والصوديوم والألياف والأحماض الأمينية, بالإضافة إلى مادة البيتا كاروتين الهامة لصحة الجسم.

فوائد الكرفس

1. محاربة الخلايا السرطانية

يلعب الكرفس دورًا هامًا في محاربة الخلايا السرطانية, لاحتوائه على مادة اللوتين والفلافونويد, اللذان يعملان على مكافحة الجذور الحرة والخلايا الضارة وتدمرها, مما يمنع نمو الخلايا السرطانية في الجسم.

2. خفض الكولسترول

يُساهم الكرفس في تقليل مستويات الكولسترول الضار في الجسم, التي تزيد من فرص الإصابة بالجلطات, ويعمل على ضبط نسبة الكولسترول الجيد, مما يقي من الإصابة بالامراض القلبية.

3. ضبط ضغط الدم

يحتوي الكرفس على مركب "البثَالديز" الذي يُساعد على تقليل ضغط الدم المرتفع في الجسم, من خلال تنشيط الدورة الدموية بشكل صحي, والحفاظ على ضغط الدم بشكل متوازن.

4. تحسين صحة القلب

يُساهم الكرفس في دعم صحة القلب والشرايين, بفضل الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة به, التي تعزز عمل الدورة الدموية, وتقلل نسبة الكولسترول الضار, وتخفض ضغط الدم المرتفع, مما يُقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض الشرايين.

5. مكافحة الالتهابات

يحتوي الكرفس على مادة كيميائية "الأبيجينين " التي تكافح الالتهابات وَتمنع النتائج المترتبة عليها, فهي تقلل من التهابات العظام والمفاصل, وتخفف من آلام أمراض الجهاز التنفسي خاصة الربو والتهاب الشعب الهوائية.

6. علاج اضطرابات الجهاز الهضمي

يُساعد الكرفس في تقليل الاضطرابات التي تُصيب الجهاز الهضمي, لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية, التي تعزز من عملية الهضم وتطهر القولون مما يقضي على الإمساك بشكل فعال, فهو يعمل على تسهيل عملية الإخراج ويخلص المعدة من البكتيريا والسموم المتراكمة بها.

كما يحتوي الكرفس على مركب الأبِيومان الذي يُساعد في علاج قرحة المعدة وتوازن إفرازاتها.

7. تعزيز الذاكرة

يُساهم الكرفس في دعم صحة الدماغ وتعزيز الذاكرة لاحتوائه على مادة "الأبيجينين" التي تعمل على تحسين الوظائف الإدراكية والمعرفية, وتطوير مهارات الذاكرة, مما يدعم صحتها, كما أنها تُعزز صحة الجهاز العصبي من خلال نمو الخلايا العصبية بشكل صحي.

8. الحفاظ على صحة العين

يحتوي الكرفس على نسبة عالية من فيتامين A الهام لصحة العينين, حيث يعمل على محاربة مرض الضمور الشبكي الناتج عن التقدم في السن, ويقيها من الإصابة بالأمراض المختلفة.

9. فقدان الوزن

يُساعد محتوى الكرفس العالي من الألياف على تحسين عملية الهضم, تعزيز الشعور بالامتلاء، والتخلص من الدهون المتراكمة في الجسم, مما يؤدي إلى فقدان الوزن الزائد, كما أنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة, مما يُساهم في تقليل الوزن بشكل سريع.

10. دعم صحة الكبد

يحتوي الكرفس على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية التي تعمل على تصليح الأنسجة التالفة في الكبد, ووقايته من الإصابة بالأمراض, ويُساعد أيضًا على تنظيفه من السموم والفضلات.

ويمتلك الكرفس الكثير من الفوائد الأخرى وهي:

1. يُساعد على علاج آلام المفاصل والروماتيزم بشكل فعال.

2. يُساهم في تخفيف آلام الدورة الشهرية.

3. يعمل على التخلص من الغازات المتراكمة في الجسم.

4. يُساهم القضاء على تشنجات العضلات والنقرس.

5. يُعالج حالات الزكام ونزلات البرد والأنفلونزا.

6. يتخلص من الماء الزائد في الجسم, بفضل خصائصه المدرة للبول.

7. يعمل على علاج الأرق والتوتر والتخلص من الإجهاد الزائد.

8. يُساعد في تحسين العلاقة الزوجية من خلال زيادة الرغبة الجنسية.

فوائد عصير الكرفس

1. يحمي عصير الكرفس من الإصابة بالأمراض السرطانية.

2. يُساعد عصير الكرفس على تحسين صحة الأمعاء ودعم البكتيريا المفيدة الموجودة بها.

3. يُساهم عصير الكرفس في إنقاص الوزن ومنح الشعور بالشبع لفترة طويلة.

4. يعالج عصير الكرفس آلام العضلات الليفية.

5. يُساعد عصير الكرفس في علاج مرض السكري.

6. يٌخفف عصير الكرفس من الإصابة بالتهاب في الدماغ.

7. يقي عصير الكرفس من الإصابة بالزهايمر.

8. يقضي عصير الكرفس على السموم والفضلات المتراكمة في الجسم.

9. يُساهم عصير الكرفس في ترطيب الجلد والحفاظ على صحة البشرة.

10. يُحفز عصير الكرفس من نمو الشعر ويُرطب فروة الرأس بشكل جيد.

فوائد مغلي الكرفس

1. يُساهم مغلي الكرفس في تحسين أداء الجهاز الهضمي وعلاج عسر الهضم.

2. يعمل مغلي الكرفس كملين طبيعي, مما يُعالج الإمساك بشكل فعال.

3. يُساعد مغلي الكرفس في تخفيف السعال وعلاج أعراض الربو.

4. يقضي مغلي الكرفس على مشكلة الأرق ويُساعد على النوم بشكل أفضل.

5. يُقلل مغلي الكرفس من مستويات ضغط الدم المرتفع في الجسم.

6. يُعالج مغلي الكرفس التهابات المفاصل والعضلات بشكل فعال.

7. يدعم مغلي الكرفس صحة القلب والأوعية الدموية.

8. يلعب مغلي الكرفس دورًا هامًا في مكافحة نزلات البرد والأنفلونزا.

فوائد الكرفس للتخسيس

يلعب الكرفس دورًا فعالًا في فقدان الوزن الزائد, حيث يحتوي على نسبة عالية من الماء والألياف الغذائية التي تحسن عملية الهضم, تمنح الشعور بالشبع, وتعزز الشعور بالامتلاء وعدم الرغبة في تناول الطعام, مما يكبح الشهية ويؤدي إلى حرق الدهون الزائدة في الجسم.

ويحتوي الكرفس على العديد من العناصر الغذائية التي تُساهم في التخلص من الدهون المتراكمة في منطقة البطن, ويُساعد أيضًا على زيادة إدرار البول, بفضل نسبة السوائل العالية الموجودة به والتي تعمل على تخليص الجسم من السوائل الزائدة, مما يقضي على الشعور بالانتفاخ والامتلاء.

كما يحتوي الكرفس على نسبة قليلة جدًا من السعرات الحرارية, لذا يمكن اعتباره وجبة خفيفة بين وجبات الطعام، دون التسبب في زيادة الوزن.

فوائد بذور الكرفس للنساء

1. تُساهم بذور الكرفس في تقليل آلام البطن خلال فترة الدورة الشهرية.

2. تُساعد بذور الكرفس على تحفيز نزول الدورة الشهرية وانتظامها ومنع تأخرها.

3. تعمل بذور الكرفس على تعزيز عملية الأيض مما يقلل من وزن المرأة الزائد.

4. تقلل بذور الكرفس من حالات القلق والتوتر والعصبية التي تُصيب النساء.

5. تُساعد بذور الكرفس على تطهير الجسم والتخلص من السموم والبكتيريا المتراكمة به.

6. تُساهم بذور الكرفس في القضاء على الانتفاخات وعسر الهضم التي تُصيب المرأة.

فوائد الكرفس لِلكلى

1. يُساعد الكرفس في تنظيف الكلى وتطهيرها والتخلص من السموم الموجودة بها.

2. يُساهم الكرفس في تحسين وظائف الكلى بشكل فعال.

3. يعمل الكرفس على منع تكون حصوات الكلى ويعالجها في حال استخدامه بشكل يومي.

4. يعمل الكرفس كمدر للبول بشكل كبير, مما يُساعد على التخلص من الأملاح والماء الزائد في الكلى.

5. يحمي الكرفس من الإصابة بالتهاب المجاري البولية.

6. يحتوي الكرفس على مضادات الأكسدة, التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض الكلى.

أضرار الكرفس

قد يؤدي الكرفس إلى حدوث بعض الآثار الجانبية وتشمل:

1. التفاعل مع بعض الأدوية مثل دواء الليثيوم وأدوية الغدة الدرقية.

2. حدوث رد فعل تحسسي خاصة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الزائدة.

3. الإصابة بالالتهابات الجلدية.

4. انخفاض ضغط الدم بشكل ملحوظ.

5. زيادة مشاكل الكلى في حال الإصابة بأمراض الكلى.

6. النزيف الحاد.

7. التأثير السلبي على الرحم والتسبب في حدوث الإجهاض.

أضرار عصير الكرفس

1. قد يؤدي العصير إلى الإصابة بحساسية الكرفس والتي تشمل أعراضها صعوبة التنفس، الغثيان, التقيؤ، والإسهال، و أحيانًا نوبة قلبية.

2. قد يتسبب عصير الكرفس في تهيج الجلد وتحسسه.

3. قد يؤدي عصير الكرفس إلى الإصابة بسوء التغذية.

4. قد يتسبب عصير الكرفس في حدوث تأثير سلبي على مستوي الهرمونات في الجسم.

5. يحتوي عصير الكرفس على كمية كبيرة من الأملاح الضارة بصحة الجسم.

6. قد يؤدي عصير الكرفس إلى حدوث تضخم واضطرابات في الغدة الدرقية.