سرايا - المقادير:

للتقلية
الثوم: فصّان (مهروس)
كزبرة خضراء: 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)
كزبرة يابسة: نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
الزيت النباتي: ملعقة كبيرة
صدر الدجاج: 2 صدر (فيليه مقطع مكعبات)
البصل: 1 حبة (مفروم)
الثوم: 4 فصوص (مفروم)
زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
مرق دجاج: 1 مكعب
الملوخية: 300 غراماً (خضراء / ورق / مجمدة)
كزبرة يابسة: ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
ماء ساخن: ربع كوب

طريقة التحضير

سخني زيت الزيتون في قدر وأضيفي صدور الدجاج المقطعة وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يتغير لونه.

أضيفي البصل، والثوم، والكزبرة المجففة، ومكعب المرق وقلبي لمدة 10 دقائق.

أضيفي الملوخية، وربع كوب ماء ساخن، واتركي الملوخية مع الخليط على نار متوسطة دون تغطية القدر حتى تنضج.

سخني الزيت النباتي في مقلاة وحمصي الثوم، ثم ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الكزبرة الخضراء والكزبرة المطحونة واخلطي ووزعي الخليط فوق الملوخية.

قدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل مع الشعيرية، أو الخبز العربي.