سرايا - تحتار الأمهات فيما تقدمه على وجبة السحور· لذا قدمي عجة البطاطس بالبيض من أشهى أكلات السحور في رمضان·

المقادير

– البطاطس : 4 حبات (متوسطة الحجم)

– البيض : 4 حبات (مخفوق قليلا)

– بقدونس : ربع كوب (مفروم)

– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)

– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة

– ملح : ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

-اسلقي البطاطس بماء مملح ثم صفيها وقشريها واتركيها لتبرد.

-ابشري البطاطس وضعيها في طبق.

-اضيفي البيض المخفوق والبقدونس والفلفل الاخضر والملح والفلفل الأسود واخلطي المزيج.

-سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

-اضيفي خليط البطاطس واتركيه ليتحمر قليلا ثم اقلبي العجة على الجهة الأخرى وحمريها.

-قدميها ساخنة إلى جانب السلطة أو الخبز المحمص حسب الرغبة.