سرايا - سرايا - المقادير:

- بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى شرائح.

- رأسان من الكراث مقطعان على نحو مائل.

- نصف كيلوغرام من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.

- 6الى8 قطع من صدر الدجاج مقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة ومقلية في الزيت والزبدة.

- 6الى 8 رقائق من العجينة الجاهزة spring roll.

طريقة التحضير:

- يقلى البصل في قدر في مزيج الزيت والزبدة.

- يضاف الكراث ويتابع القلي.

- يضاف الفطر إلى الكراث والبصل. يطهى الكل معاً حتى يجري امتصاص كل الماء.

- تضاف ملعقة طعام من الدقيق إلى المزيج السابق.

- يضاف لحم الدجاج المقلي إلى المزيج.

- تضاف ملعقة طعام من مرق الدجاج أو مكعبان من مرقة الدجاج مع كوب من الماء.

- يطهى الكل معاً حتى يجري امتصاص الماء.

- يضاف كوب من القشدة الطازجة ويخلط الكل معاً.

- تقلى رقائق العجينة الجاهزة في الزيت.

- يجب الضغط بواسطة كوب على وسط العجينة أثناء القلي لمنحها شكل الطبق العميق.

- تصفى رقائق العجينة المقلية فوق محارم ورقية.

- تحشى سلال العجين بحشوة الدجاج.

- تقدم هذه الوجبة ساخنة.