سرايا - المقادير:
- لحم ضأن مسلوق.
- كوب من مرق اللحم.
- عبوة جميد سائل. 3 كوب لبن رائب.
- ملعقة نشا.
- خبز الشراك. 4
- كوب أرز مصري +6 كوب مرق لحم.
- ملح.
- سمن.

طريقة التحضير:
- وضع منسف أردني باللحم الضأن في وعاء على النار يشوح الأرز مع السمن، ثم نضيف المرق والملح ويترك حتى ينضج بالطريقة المعتادة.
- في الخلاط نضع الجميد السائل مع اللبن الرائب وملعقة النشا ويخلط جيداً. يرفع خليط الرائب والجميد والنشا على النار في وعاء مع التقليب المستمر، حتى يتكثف ويثقل ويتماسك.


- نضع اللحم المسلوق باللبن ويترك ربع ساعة على نار متوسطة حتى يتشرب طعم اللبن.


- نضع خبز الشراك بصينية التقديم، وعليه الأرز ثم اللحم ويقدم اللبن بطبق جانبي.