سرايا - كشفت الطاهية والشخصية التلفزيونية الشهيرة، روزي مانسفيلد (34 عاماً)، عن وصفتها السرية لفطائر كعكة الجزر.
وشاركت روزي الوصفة الخالية من السكر والتي قالت إنها تناسب الصغار والكبار على حد سواء، في حديث لها مع صحيفة ديلي ميل البريطانية، على النحو التالي:
المكونات:
نصف كوب من دقيق اللوز
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
رشة ملح بحري
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
زيت جوز الهند لطهي الفطيرة
ربع كوب من حليب اللوز
1 ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحونة
ربع كوب من محلي لاكانتو الذهبي مونك فروت
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب جزر مبشور
3 ملاعق كبيرة كشمش
طريقة التحضير:
1. ينخل طحين اللوز، ويوضع في وعاء مع الحلوى والبيكنج بودر، وصودا الخبز، والملح، والقرفة، وجوزة الطيب، وبذور الكتان، وتخلط المكونات جيداً قبل إضافة حليب اللوز وخفقه مع باقي المكونات حتى تتجانس.
2. تضاف الفانيليا والجزر والكشمش ويتم خلطها جيداً. تترك لمدة 10 دقائق.
3. يتم إذابة ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند في مقلاة غير لاصقة، ويُضاف الخليط على دفعات ويتم قليه لمدة دقيقتين على كل جانب على نار متوسطة منخفضة.
4. تُقدم الفطيرة في درجة حرارة الغرفة مع الآيس كريم وشراب الكراميل.