يكثر شرب العصار الباردة في الأشهر الحارة من السنة، حيث يجد الناس فيها وسيلة تساعدهم على مجابهة الحر والحصول على الحد الأدنى من حاجة الجسم اليومية للماء، ومن العصائر الأكثر شيوعاً هو السموثي.

في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل السموثي في المنزل.

ما هو السموثي؟

مشروب بارد كثيف حلو المذاق، تتفاوت درجة حلاوته من وصفة إلى أخرى، يتم فيه المزج بين الفواكه الطازجة ومكعبات الثلج والسائل الذي غالباً ما يكون عصير طبيعي أو حليب أو لبن زبادي، ويختلف مستوى كثفاته تبعاً لاختلاف نسبة المكونات فيه.

بشكل عام يتشابه العصير والسموثي إلى حد كبير، فكلاهما مشروب بارد يساهم في الحصول على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، لكن يبقى هناك فرق جوهري بينهما، حيث أن السموثي يحتوى على الألياف الغذائية بعكس العصائر التي لا تشمل أياً منها.

فصنع السموثي يعتمد بشكل رئيسي على إضافة حبات الفاكهة كاملة، وبالتالي سيحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، على عكس العصائر التي تقتصر فقط على العصير السائل.

بناء على ذلك يعتبر السموثي صحياً أكثر من العصير العادي، لأن الألياف الغذائية تلعب دوراً في الحفاظ على الصحة العامة للجسم، فهي تساهم في:

• إبطاء عملية الهضم ما يجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول.
• ضبط مستوى السكر في الدم.
• تعزيز حركة الأمعاء.
• خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
• إبطاء امتصاص الكربوهيدرات من الأطعمة.
• تغذية البكتيريا المفيدة الموجودة في الأمعاء.

ما هي مكونات السموثي الأساسية؟

يتكون السموثي من 3 مكونات أساسية وهي العصير السائل والثلج والفواكه الطازجة، ويمكن أن يتضمن كل مكون منها مجموعة واسعة من الخيارات:

• فواكه: توت، موز، تفاح، خوخ، مانجو، أناناس.
• خضار: لفت، سبانخ، جرجير، قمح أخضر، أفوكادو، خيار، شمندر، قرنبيط، جزر.
• مكسرات: زبدة اللوز، زبدة الفول السوداني، زبدة الجوز، زبدة بذور عباد الشمس، بذور الشيا، بذور القنب، كتان.
• الأعشاب والتوابل: زنجبيل، كركم، قرفة، كاكاو، بقدونس، ريحان.
• المكملات الغذائية والعشبية: حبوب لقاح النحل، مسحوق البروتين، مسحوق الفيتامينات.
• السائل: ماء، عصير فاكهة، عصير خضار، حليب، ماء جوز الهند، شاي مثلج، قهوة باردة.
• المُحليات: شراب القيقب، سكر، عسل، تمر منزوع النوى، سكر ستيفيا، آيس كريم.
• خيارات إضافية: جبن قريش، فانيليا، شوفان منقوع، منتجات الألبان.

أنواع عصائر سموثي

على الرغم من التشابه الكبير بين جميع أنواع عصائر السموثي، إلا أنه يمكن تقسيمها إلى ثلاثة أنواع رئيسية، وهي:

1. سموئي الفواكه: يحتوي هذا النوع من العصير على نوع واحد أو أكثر من الفاكهة، بالإضافة إلى عصير الفاكهة أو الماء أو الحليب أو الآيس كريم والثلج.
2. سموثي الخضار: غالباً ما يكون هذا النوع أكثر كثافة كونه يحتوي على الخضار الورقية بالإضافة إلى الفاكهة والماء أو العصير أو الحليب والثلج.
3. سموثي البروتين: يمكن أن يشمل على نوع واحد أو أكثر من الفاكهة والخضراوات، بالإضافة إلى مصدر رئيسي للبروتين مثل الزبادي أو الجبن القريش أو التوفو الحريري أو مسحوق البروتين، مع الماء والثلج.

سموثي صحي بالموز

مكونات سموثي الموز:

• حبة موز مقطعة.
• نصف كوب حليب.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب مكعبات ثلج.

طريقة تحضير سموثي الموز:

• ضع جميع المكونات في الخلاط.
• أخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
• يمكنك إضافة الحليب بالتدريج حتى تحصل على القوام المناسب.
• يمكنك الاستغناء عن الثلج، باستخدام موزة مجمدة.

سموثي الموز والفراولة

مكونات سموثي الموز والفريز:

• كوبان فراولة مجمدة.
• موزة مقطّعة.
• كوب حليب.
• كوب مكعبات ثلج.

طريقة تحضير سموثي موز وفراولة:

• أضف جميع المكونات إلى الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.
• إذا بدا المزيج كثيفاً جداً، أضف بعض الحليب أو الماء.
• وفي حال بدا خفيفاً جداً أضف المزيد من الفراولة والموز.

سموثي التوت

مكونات سموثي التوت:

• كوبان من التوت المجمد.
• نصف كوب لبن زبادي.
• ربع كوب ماء.
• نصف كوب حليب.
• ملعقة كبيرة شراب القيقب أو العسل.
• نصف كوب ثلج.

طريقة تحضير سموثي توت:

• ضع جميع المكونات في الخلاط وأمزجها حتى تحصل على مزيج كثيف وقم بتقديمه.
• يمكنك تخزينه من خلال سكبه بمطربان محكم الإغلاق وحفظه في البراد لمدة يوم واحد.

السموثي الأخضر

مكونات السموثي الأخضر:

• كوبان من الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ أو السلق.
• كوبان من الماء أو الحليب.
• 3 أكواب من الفاكهة التي تفضلها (موز، أناناس، مانجو، توت، فريز، كيوي).

طريقة تحضير سموثي أخضر:

• ضع كوبين الخضار في الخلاط، أضف له الماء أو الحليب وأمزجهما.
• أضف أكواب الفواكه وأمزجهم مجدداً لحين أن تحصل على قوام كثيف.

سموثي الفطور

يمكنك الاستعاضة في بعض أيام الأسبوع عن الفطور الصباحي بكوب من السموثي الصحي، والذي يعد وفق الطريقة التالية:

مكونات سموثي الفطور:

• حبة موز.
• كوب فراولة مجمدة.
• ملعقتان كبيرتان دقيق الشوفان.
• نصف كوب من مسحوق البروتين (بمكنك استبداله بالزبادي).
• ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني.
• كوب من الحليب.

طريقة تحضير سموثي الفطور:

• أضف جميع المكونات إلى الخلاط وأمزجهم جيداً.
• أضف المزيد من الحليب أو الماء في حال  بدا المزيج كثيفاً جداً.
• في حال بدا المزيج خفيفاً جداً أضف المزيد من الفراولة والموز.

نصائح لتحضير سموثي صحي

فيما يلي مجموعة من النصائح التي تساعدك على تحضير سموثي صحي مئة بالمئة:

• أصنع سموثي متنوع من خلال المزج بين مصادر البروتين والدهون والكربوهيدرات الصحية.
• اختر مصادر طبيعية للبروتين كالزبادي وجبن القريش.
• احرص على إضافة الحبوب الكاملة للسموثي مثل الشوفان المنقوع.
• لا تستخدم السكر واستبدله بأنوع من الفاكهة تعطي حلاوة للسموثي كالموز والمانجو.
• استبدل الكاكاو بالشوكولاتة.
• تجنب استخدام مكونات صناعية أو كيميائية كمستخلص البروتين أو مستخلص الفيتامينات.

  في الختام، أصبح بإمكانك الآن صنع العديد من عصائر السموثي وتقديمها لعائلتك وأصدقائك خلال المناسبات، وخصوصاً في الأيام التي يكون فيها الطقس حاراً.