سرايا - - 1 دجاجة كبيرة الحجم، مُقطعة إلى 6 قطع ومَغسولة ومُجففة

- 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح

- 2 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم، مَنزوعة البذور

- 6 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة

- 1 كوب لبن زبادىِ

-

- 1 دجاجة كبيرة الحجم، مُقطعة إلى 6 قطع ومَغسولة ومُجففة

- 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح

- 2 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم، مَنزوعة البذور

- 6 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة

- 1 كوب لبن زبادىِ

-

كوب عصير ليمون

- ¼ كوب زيت زيتون

- 1 ملعقة كبيرة كارىِ بودرة

- ½ ملعقة كبيرة بَشر زنجبيل بودرة

- ½ ملعقة كبيرة كمون مَطحون

- ½ ملعقة كبيرة كزبرة جافة مَطحونة

- ½ ملعقة كبيرة كركم

- ½ ملعقة كبيرة بابريكا

- 2 ملعقة صغيرة ملح

-

ملعقة صغيرة فلفل أسود

- ½ ملعقة صغيرة شطة

الطريقة:

1- تُصنع عدة شقوق فى لحم كل قطعة من الدجاج بإستخدام سكين رفيع وحاد

2- تُسكب جميع مكونات تَتبيل الدجاجة فى وعاء الخلاط الكهربائىِ أو الكَّبة، وتُخفق على سرعة عالية حتى تُصبح مَزيجاً ناعماً

3- يُسكب مَزيج التَتبيل فى وعاء كبير، وتُقلب به قطع الدجاج، ثم تُرص به ويُغطىَّ بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة 4 ساعات، ويُفضل حتى اليوم التالىِ

4- يُسخن الفرن على حرارة عالية

5- تُرص قطع الدجاج فى صينية فرن متوسطة الحجم، ويُوزع عليها المُتبقىِ من مَزيج التَتبيل

6- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة ساعة أو حتى يَنضج الدجاج جيداً

ويأخذ اللون الذهبىِ المتوسط