سرايا -

المكوّنات :

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• رشة ملح.
• خمس بيضات
• كوب وربع من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البرتقال المبروش.
• علبة واحدة من حبّات الفراولة.
• علبتان من الجلي بنكهة الفراولة.
  
  طريقة التّحضير :
• ضع الرف الشبكيّ في منتصف الفرن، وسخّنه عند حرارة 180 درجة مئويّة.

• استخدم قالباً مفتوحاً من المنتصف، ثمّ استعن بالفرشاة المُخصّصة للطعام في دهن القالب بالسمنة، ورُشّ بعضاً من الدقيق على القالب مع الحرص على أن يُغطيَ حوافه وقاعدته، وضعه جانباً.

• نخّل الدقيق والملح والبيكنج باودر داخل طبق عميق.

• ضع الفانيلا والسكر والبيض والبرتقال المبروش في الوعاء الخاص بجهاز الخلط، وثبّت مضرب الشبك فيه، وشغّله عند سرعة متوسطة حوالي 10 - 12 دقيقة.

• أخرج وعاء الخلط من الخلاط، وأضف الدقيق إلى الخليط، واستخدم ملعقة من البلاستيك في تقليب الدقيق حتّى يختلط بشكلٍ كامل مع الخليط.

• اسكب خليط التورتة في القالب الخاص بها.

• اخبز التورتة حتّى 25 دقيقة، وتأكّد من نضجها باستخدام عود صغير من الخشب؛ حيث يُغرز العود في منتصف التورتة وإذا خرج نظيفاً عندها يدل ذلك على نضجها.

• أخرج التورتة من الفرن واتركها حتّى تبرد لعدّة دقائق، واقلبها على الشبك، حتّى تبرد بشكلٍ كامل.
• اغسل القالب المستخدم في الخبز.

• ضع نصف حجم الفراولة في القالب بعد غسله.

• ضع كوبين من الماء في طنجرة ذات حجم متوسط، وانقل الطنجرة على نار ذات حرارة متوسطة حتّى يسخن الماء فيها بشكلٍ تام، وأضف لها الجلي، وقلّب المكوّنات باستخدام المضرب الشبكيّ حتّى يذوب الجلي ويتحوّل إلى شفاف، وأضف كوباً واحداً من الماء البارد.

• أضف حوالي نصف كوب جلي إلى الفراولة الموجودة في القالب، وانقله إلى الثلاجة حتّى تتماسك مكوّنات الجلي معاً وتتجمد بشكلٍ تام.

• ضع التورتة أعلى طبقتي الفراولة والجلي في القالب، ووزّع الكمية المتبقيّة من الجلي فوق التورتة، وانقل القالب إلى الثلاجة واتركه لأكثر من ساعة أو لليلة كاملة حتّى يتماسك الجلي.

• أخرج القالب من الثلاجة، واقلب التورتة على الطبق المُخصّص لتقديمها، وزيّنها بالفراولة وقدّمها.