سرايا - المقادير
- لحم مفروم : 500 غراماً (خالي من الدهون)
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- عصير طماطم : كوب ونصف
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
في وعاء عميق نضع بصلة واحدة مفرومة ونضيف لها اللحمة المفرومة مع ملعقة صغيرة واحدة من الملح والكمون والفلفل الأسود، ثم نحرك المكونات مع بضعها بشكل جيد.
نعجن خليط اللحم جيداً ثم نضعه في الثلاجة مدة ساعة ونصف حتى نستطيع تكويره بسهولة أكبر.
نأخذ كمية قليلة من اللحمة بواسطة اليدين ثم نقوم بتدويرها، ونرصها في صينية الفرن بعد ذلك.
ندخل الصينية إلى الفرن ونضعها في الوسط على حرارة 200 درجة مع التشغيل من الأسفل والأعلى ونتركها مدة 15 دقيقة ثم نخرجها من الفرن.
أثناء وضع الصينية في الفرن، نقوم بوضع قدر على نار متوسطة ثم نسكب زيت الزيتون فيه.
بعد ذلك نضيف البصلة المتبقية ونقلبها مع الزيت، بعد أن يميل لون البصل إلى الذهبي نسكب عصير الطماطم مع معجون الطماطم وملعقة صغيرة من المح والفلفل الأسود والكمون ونحرك المكونات مع بعضها بشكل جيد، نتركها على نار هادئة مدة 15 دقيقة ثم نرفعها عن النار، وتكون الصلصة جاهزة.
نخرج صينية اللحمة من الفرن، ونسكب الصلصة عليها ثم نعيدها إلى الفرن ونتركها ما بين 15-20 دقيقة حتى تنضج اللحمة جيداً ثم نخرجها من الفرن.
تقدم ساخنة.