سرايا - المقادير
- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- سمن : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البيض : 4 حبات
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- جبن الشيدر : نصف كوب

طريقة التحضير
في مقلاة، سخني السمن والزيت، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
أضيفي الطماطم وحركي جيداً.
اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود وضعيه فوق خليط البصل والطماطم، ثم غطي المقلاة واتركيها لعدة دقائق.
أضيفي الجبن واتركيه حتى ينضج البيض تماماً، ثم قدميه.