سرايا - بالرغم من شدة ملوحته إلا أنه يعوض عن السوائل التي فقدها الجسم خلال فترة صيام شهر رمضان المبارك 30 يوماً.

من فوائد تناول الفسيخ في أول أيام عيد الفطر المبارك أيضاً لشرب أكبر كمية من الماء لتعويض الجسم ما تم فقده خلال فترة الصيام.

فوائد تناول الفسيخ في أول أيام عيد الفطر السعيد تهيئة جدار المعدة لاستقبال المزيد من الأطعمة طيلة النهار بعد أن تعودت المعدة على الصيام والانقطاع عن الأكولات والمشروبات لدة شهر.

يعتبر الفسيخ وجبة تعمل على إعادة التوازن للجهاز الهضمي للصائم مما يؤدي إلى حفظ توازن المعدة.

لكن يمنع بتاتاً تناول الفسيخ للمرضعات والحوامل والأطفال الصغار، ومرضى القلب والكبد وقرحة المعدة وضغط الدم المرتفع من تناول الفسيخ.

سمك الفسيخ في المنزل، الفسيخ أحد الأكلات المصرية الموسمية، يتناوله المصريون في عيد شم النسيم، وهي أيضا أشهر الأكلات الفلسطينية بقطاع غزة ويتناولها الغزيون بعيد الفطر صباحاً بعد صلاة العيد كي يفتح شهيتهم بعد شهر من الصيام.

طريقة عمل سمك الفسيخ مقادير سمك الفسيخ 1 ½ كيلو سمك بورى أو 2 سمكة بحجم كبير. 1 ملعقة كبيرة من الكركم. 1 ملعقة كبيرة من العُصفر. 1 حبة ليمون 1 كيلو ملح خَشن. 1 كوب طحين. 1 كوب زيت. طريقة تحضيرسمك الفسيخ قومي بتنظيف السمك جيداً من القُشور والزعانف مع الإبقاء على الرأس. ثم يُفتح بالطول ويُزال منه الأجزاء الداخلية، ويُغسل جيدا بالماء ويُصفى. ثم تُرص حبات السمك فى صينية كبيرة، وتُعصر عليه حبة الليمون، ثم يترك لحوالى 3 ساعات أو حتى يَجف قليلاً. ثم يُخلط الملح والكركم والعُصفر فى وعاء عميق، ثم يُعبأ السمك من الداخل ومن الرأس بالخليط. ثم يُسكب كمية من خليط الملح على قاع وعاء محكم الإغلاق، ويُوضع عليه السمك. ثم يُغطى بكمية أخرى من الخليط، بحيث يُغلفه خليط الملح جيداً. يُحكم إغلاق الوعاء، ويترك فى مكان مُعتم ودافئ لمدة 14 يوم. يخرج السمك من الوعاء، ويُشطف قليلاً من الملح ويُصفى جيداً، ثم يُغمس فى الطحين حتى يُغلف بطبقة سميكة. يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويُقلىَّ به السمك من الجهتين حتى يأخذ اللون البنىّ المتوسط. نزيل السمك من الزيت، ويترك على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد. ثم يُرص فى صحن التقديم ويقدم مع الخُبز العربى والسلطات، وصحتين وعافية.

• إقرأ أيضاً : أسوأ خبز يمكن أن يأكله مصابو السكر
• إقرأ أيضاً : دراسة تكشف عن ارتباط صحة العين بالخرف
• إقرأ أيضاً : أفضل أطعمة لتعويض نقص فيتامين B12 في الجسم