سرايا - - 1 كيلو ريش اللحم الضاني.- 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة.- 2 ملعقة كبيرة صلصة الباربكيو.- 1 ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم.- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.- 2 ملعقة كبيرة خل.- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.- 1 ملعقة صغيرة ملح.1- في وعاء يتم خلط صلصة الباربكيو مع الصلصة الحارة وزيت الزيتون و يتم تقليبهم جيدا.2- نضع النعناع والملح والفلفل الأسود، ويضاف إليهم اللحم ويتبل جيداً، ثم يترك في الثلاجة لمدة ساعة.3- تسخن الشواية على درجة حرارة متوسطة، وتشوى قطع اللحم من الجهتين لمدة دقيقتين.4- يرص اللحم الضاني في صينية، ويوضع في الفرن على درجة حرارة 150 لمدة ربع ساعة أو حتى تمام النضج، ويوضع في طبق التقديم