سرايا - - 1 دجاجة كبيرة الحجم صحيحة

- 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مُقطعة إلى أصابع سَميكة نوعاً ما

- 1 حبة بصل كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح

- 2 فص ثوم كبير الحجم، مَقشور

- 1 حبة ليمون كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح

- ¼ كوب زيت زيتون

- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. - 1 دجاجة كبيرة الحجم صحيحة.- 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مُقطعة إلى أصابع سَميكة نوعاً ما.- 1 حبة بصل كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.- 2 فص ثوم كبير الحجم، مَقشور.- 1 حبة ليمون كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.- ¼ كوب زيت زيتون.- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادىِ

- 2 ملعقة كبيرة زعتر جاف

- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

- 1 ملعقة كبيرة مسطردة

- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح

- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم (7 بهارات)

- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود

- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مَطحون

- ½ ملعقة صغيرة قرفة مَطحونة

الطريقة:

1- تُوضع شرائح البصل وفصوص الثوم والزبادىِ ومعجون الطماطم والمسطردة وعصير الليمون والزعتر والبهار والزنجبيل والقرفة والملح والفلفل الأسود فى وعاء الكَّبة، وتُطحن المكونات على سرعة عالية حتى تُصبح هريساً ناعماً أقرب للسيولة

2- تُوضع الدجاجة فى وعاء، وتُفرك بالكامل من الداخل والخارج وأسفل جلد الصدر والظهر بمَزيج التَتبيل

3- يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، وتُترك الدجاجة فى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل

4- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط

5- تُرص أصابع البطاطس على قاع صينية متوسطة الحجم مَدهونة بالقليل من الزيت

6- تُوضع الدجاجة فوق طبقة البطاطس، وتُوزع بداخلها شرائح الليمون، ثم يُوزع عليها المُتبقىِ من مَزيج التَتبيل، و

تُغطى الصينية بورق الفويل

7- تُوضع الصينية على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة ساعة أو حتى تَنضج الدجاجة جيداً

8- يُرفع ورق الفويل عن الصينية، وتُترك الدجاجة فى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تُحمر، ثم تُقدم