سرايا -

- 1 كيلو صدور دجاج خالية من الجلد والعظام، مُقطعة إلى مُكعبات متوسطة الحجم.- 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.- 1 ½ كوب ماء ساخن.- ½ كوب كريمة طَهىِّ.- ¼ كوب عصير ليمون.- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.- 2 ملعقة كبيرة خل بلسمى.- 2 ملعقة كبيرة مسطردة.- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.- 1 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس، مَفرية للتَزيين.1- يُسخن الزيت فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار عالية، وتضاف إليه قطع الدجاج وتُقلب به لمدة 6 دقائق أو حتى تُحمر من كل الجهات.2- يضاف الثوم المفرى إلى قطع الدجاج، ويُقلب الخليط لمدة دقيقة أو حتى تَظهر رائحة الثوم.3- يضاف الماء الساخن إلى خليط الدجاج، ثم يُترك على النار العالية حتى يَبدأ في الغليان.4- تُهدأ النار أسفل المقلاة، وتضاف المسطردة والخل والبابريكا والملح والفلفل الأسود إلى خليط الدجاج، ويُقلب جيداً بالملعقة حتى تَمتزج المكونات تماماً.5- تُغطىَّ المقلاة وتُترك على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى تَنضج قطع الدجاج جيداً، مع الحرص على التَقليب من وقت إلى آخر.6- تضاف الكريمة وعصير الليمون إلى الخليط، ويُقلب على النار لمدة دقيقتين، ثم يُرفع من على النار.7- يُسكب خليط الدجاج بصوص المسطردة فى صحن التَقديم، ويُنثر عليها البقدونس المفرىِ، ويُقدم مع الأرز أو شرائح الخُبز المُحمص