سرايا - الفطر أو عيش الغراب هو أحد أنواع النباتات غير الخضراء، التي تمتلك العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، فهو مصدر غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الهامة، ويتميز بلونه الأبيض وملمسه الناعم الجذاب، ويتواجد في أنواع متعددة وأشكال وأحجام وألوان مختلفة، ويستخدم في الطب البديل والعلاجات الطبية المتنوعة، ما جعله من أكثر الأغذية المستهلكة على مستوى العالم

ينمو الفطر بكثرة في المناطق التي تزرع فيها الأعشاب والغابات، خاصة في فصلي الشتاء والخريف، ويختلف حجمه من فطر لآخر، ويمكن استهلاكه طازج أو معلب أو مجمد أو مجفف، ولكن ينبغي الحذر عند شراء الفطر وتناوله، إذ أن هناك أنواعًا سامة مثل الفطر البري

يدخل الفطر في إعداد العديد من الوصفات مثل البيتزا والحساء والمقبلات وغيرها الكثير، ويفضل تخزينه في مكان جاف وبارد لمدة لا تزيد عن 3 أيام حال كان الفطر طازجًا، ويمكن تخزينه لمدة تتخطى 6 أشهر إذا كان مجففًا أو معلبًا، وينصح بغسل الفطر وتجفيفه فورًا وعدم نقعه في الماء، لأنه يمتص الماء بسرعة كبيرة

يحتوي الفطر على نسبة عالية من البروتينات والألياف والأحماض الأمينية والألياف والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة والمركبات الكيميائية، التي تشمل فيتامين ب، فيتامين سي، فيتامين أ، الكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والنحاس، والزنك، والفسفور، المغنيسيوم، اليود والسيلينيوم، بالإضافة إلى كمية منخفضة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية

يتمتع الفطر بالكثير من الفوائد الهامة للصحة، إذ يعمل على تقوية الجهاز المناعي، دعم صحة العظام، محاربة الأورام السرطانية، الحفاظ على صحة البشرة والشعر، التخلص من الاكتئاب، الوقاية من السكري، فقدان الوزن، وعلاج ضغط الدم المرتفع

فوائد الفطر

محاربة السرطان يلعب الفطر دورًا كبيرًا في الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان، حيث يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمركبات الهامة النشطة مثل الإرجوثيونين والببتيدات والكولين التي تعمل على محاربة الجذور الحرة التي تصيب الخلايا، الحماية من الإجهاد التأكسدي، منع نمو الأورام من خلال تثبيط عمل بعض الإنزيمات التي تنشط المواد المُسرطنة، أو تحفز المناعة لمحاربة الفيروس، ما يساعد في منع نمو بعض أنواع السرطان مثل سرطان الرئة وسرطان البروستاتا وسرطان الثدي وسرطان المثانة

دعم الجهاز المناعي يحتوي الفطر على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، التي تعزز من صحة الجهاز المناعي وتقويه لمحاربة العدوى والفيروسات، إذ يعمل على تحفيز الاستجابة المناعية عن طريق زيادة إنتاج البروتينات المقاومة للفيروسات، وبالتالي حماية أنسجة الجسم وإصلاح الخلايا التالفة، ما يدعم المناعة ويقي من الإصابة بالأمراض المختلفة

الوقاية من السكري يساعد الفطر في السيطرة على مستويات السكر في الدم، بفضل محتواه الغني بالألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات، التي تعمل على منع ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم، مما يحمي من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، كما أنه وجبة مثالية لمن يعاني من السكري

تعزيز صحة القلب يدعم الفطر صحة القلب بشكل مثالي، إذ يحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن الهامة مثل البوتاسيوم والمغنسيوم وفيتامين سي التي تساعد على تقليل مستويات الكولسترول الضار ورفع نسبة الكولسترول الجيد، وتنظيم مستويات ضغط الدم بشكل طبيعي في الجسم، ما يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

تحسين صحة الدماغ يمتلك الفطر فوائد كثيرة لصحة الدماغ، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة القوية، التي تعزز من نمو الأعصاب بشكل سليم، تحفيز تكوين خلايا دماغية جديدة، ما يساعد على تحسين الذاكرة، زيادة القدرة على التركيز، وبالتالي الوقاية من الإصابة بأمراض الدماغ الخطيرة مثل الزهايمر ومرض باركنسون، كما أنه يعزز العمليات المعرفية والإدراكية لدى كبار السن

مكافحة الاكتئاب يعمل المشروم على تحسين الحالة النفسية والمزاجية والتخلص من الشعور بالقلق والتوتر والاكتئاب، لاحتوائه على مركبات هامة وعناصر غذائية فعالة في تهدئة الأعصاب، زيادة الشعور بالراحة والاسترخاء، ما يعمل على تقليل التوتر ومستويات الكورتيزول في الجسم، وبالتالي تحسين المزاج، وتخفيف أعراض القلق والاكتئاب

منع الشيخوخة الفطر مليء بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، خاصة الإرغوثيونين والجلوتاثيون، اللذان يساعدان في منع شيخوخة الجسم بشكل فعال، عن طريق تقليل ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة والرفيعة على سطح البشرة، تعزيز صحة الدماغ وزيادة القدرة على التركيز والانتباه، كما أنه يحفز بعض العمليات المعرفية التي تبطئ عملية الشيخوخة

ترطيب البشرة يلعب الفطر دورًا هامًا في الحفاظ على صحة البشرة وزيادة حيويتها ونضارتها، فهو يعزز من ترطيبها بعمق وحمايتها من الجفاف والتشقق، ما يجعلها ناعمة و نضرة، ويساعد في منع ظهور الهالات السوداء والبثور والحبوب، الحد من البقع الداكنة والتصبغات، فضلا عن قدرته الفائقة في تفتيح لون البشرة

تعزيز الهضم يساهم محتوى الفطر العالي من الألياف في تحسين صحة الجهاز الهضمي، إذ يساعد على تعزيز عملية الهضم، زيادة عملية التمثيل الغذائي في الجسم، ما يقلل من فرص الإصابة بالإمساك أو الإسهال، ويدعم صحة المعدة والأمعاء، والقيام بوظائف الجهاز الهضمي بشكل مثالي، كما أنه يحمي من الإصابة بالقرح والالتهابات مثل التهاب المعدة والتهاب القولون

فوائد الفطر الريشي يساعد في تقوية مناعة الجسم عن طريق تعزيز إنتاج خلايا الدم البيضاء. يحمي الجسم من الالتهابات والبكتيريا والفيروسات، وتطهره من السموم والفضلات. يعمل على تحسين صحة الجهاز التنفسي وتعزيز أداء الرئتين بشكل صحي. يساهم في خفض ضغط الدم المرتفع والوقاية من أمراض القلب والشرايين. يدعم صحة الكبد للقيام بوظائفه ويحفز من نشاطه. يعمل على تنشيط الدورة الدموية وإمداد الجسم بالطاقة والنشاط. يحسن من صحة البشرة عن طريق تحفيز إنتاج الكولاجين وتجديد خلاياها بشكل فعال. الفطر الريشي رائع في علاج الأكزيما والحكة الجلدية. يقضي الفطر الريشي على السكتات الدماغية والأورام الحميدة والخبيثة في الجسم

فوائد الفطر الأبيض يلعب دورًا كبيرًا في السيطرة على مستويات السكر في الدم، وبالتالي الوقاية من السكري. يُساهم في الوقاية من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطانات خاصة سرطان الثدي وسرطان البروستاتا. يعمل على تعزيز عملية الأيض ودعم الجهاز المناعي للقيام بوظائفه وحماية الجسم من الأمراض والفيروسات. يحافظ على صحة القلب ويمنع الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض الأوعية الدموية. يحارب الالتهابات التي تصيب الجسم خاصة التهاب المفاصل والروماتيزم. يساعد على خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم. الفطر الأبيض ذات فاعلية كبيرة في محاربة تكون الحصوات في الكلى. يدعم صحة المرأة الحامل ويمنع إصابتها بالتعب والإرهاق والإجهاد

فوائد الفطر الريشي للنساء يمتلك الفطر الريشي فوائد عديدة للمرأة خلال فترة الحمل، فهو يقوي مناعتها، ويحميها من الإصابة بالعدوى والفيروسات المختلفة خلال تلك الفترة

يساعد في حماية المرأة من الإصابة بسرطان الثدي وسرطان الرحم وسرطان المبيض. يقي الجهاز التناسلي للمرأة من التعرض للأمراض والبكتريا والالتهابات. يحفز من طرد السموم والجراثيم من الرحم والمهبل. يساهم في تنظيم عمل الهرمونات في جسم المرأة، وبالتالي الحفاظ على صحة المبايض ومنع إصابتها بالتكيسات والالتهابات. يلعب دورًا هامًا في علاج الالتهابات والأورام التي تصيب المبيض، كما يقضي على تكيساتها. يساعد في التخلص من اضطرابات الدورة الشهرية، وتنظيم فترة الحيض. يعزز من خصوبة المرأة وقدرتها على الإنجاب. يقي المرأة من الإصابة بسكري الحمل وارتفاع ضغط الدم. يساهم في القضاء على الغثيان والقيء والإمساك خلال فترة الحمل

فوائد الفطر المعلب يعمل على خفض نسبة الكولسترول الضار في الدم، وحماية القلب من الأمراض المختلفة. يساعد في إنقاص الوزن بشكل فعال، لعدم احتوائه على الدهون والكولسترول، بالإضافة إلى محتواه منخفض من السعرات الحرارية. يحارب بعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي وسرطان البروستاتا. يدعم صحة المناعة ويقويها لمكافحة الأمراض والعدوى. يساهم في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. يعالج فقر الدم لقدرته على تقوية الدم وتحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم. يحسن من صحة الأعصاب ويعزز من أداء الجهاز العصبي بشكل سليم. يحافظ على صحة العظام ويزيد من قوتها، وبالتالي تقليل فرص الإصابة بهشاشة العظام

فوائد الفطر الهندي يلعب دورًا فعالاً في تعزيز عملية الهضم والتخلص من البكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي، وبالتالي منع الإصابة بالتهابات المعدة والأمعاء. يساهم في تقوية العظام وتعزيز كتلتها، ما يحد من تعرضها للضعف والترقق. يعمل على تنشيط الذاكرة وتحسين العمليات المعرفية والإدراكية، ما يقي من الزهايمر. يقضي على البكتيريا والجراثيم والالتهابات التي تصيب مناطق مختلفة من الجسم. يحسن الحالة المزاجية ويزيد من الراحة والاسترخاء، ويقضي على الشعور بالقلق والتوتر. يساهم في منع انتشار الأورام السرطانية داخل خلايا الجسم. يقلل مستويات الكولسترول الضار في الجسم وبالتالي منع الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. يحارب السمنة ويحافظ على وزن الجسم المثالي. يمتلك قدرة كبيرة على علاج مشاكل الضعف الجنسي للرجال والنساء