سرايا - - التوابل عنصر حاسم في كل من الوصفات اللذيذة والحلوة وهي حقاً ما يضفي الحيوية على الأطباق

هذا هو السبب في أنه من المهم معالجة الأعشاب والتوابل المجففة بشكل صحيح. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح، فإنها ستفقد قوتها ولن تؤدي وظيفتها المقصودة في توفير نكهة غنية لأي شيء تقوم بصنعه

لحسن الحظ، من السهل تخزين التوابل بالطريقة الصحيحة والاحتفاظ بها طازجة. إليك كل ما تحتاجين لمعرفته حول كيفية تخزين الأعشاب والتوابل المجففة

أفضل الأماكن لتخزين البهارات

أفضل مكان لتخزين الأعشاب والتوابل المجففة هو في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم وجاف مثل مخزن أو درج أو خزانة

الهواء والضوء والرطوبة والحرارة هي العناصر الأربعة التي تجعل التوابل تفقد رائحتها ونكهتها بسرعة. إذا أبقيت هذه العناصر بعيداً عن التوابل قدر الإمكان، فستحافظ على نضارتها وتمنحها عمر أطول

من الحكمة أيضاً شراء التوابل وتخزينها بكميات صغيرة. ما لم تستخدم عشباً جافاً أو بهارات بكثرة، فإن شرائه في مرطبان كبير أو بكميات كبيرة يعني أنك لن تستخدمه جيداً قبل أن يبدأ طعمه الباهت

أسوأ الأماكن لتخزين البهارات

قد يبدو من الملائم تخزين الأعشاب والتوابل المجففة بجوار موقد الطهي أو الفرن، منذ ذلك الحين سيكونون في متناول اليد تقريباً لأي شيء تقوم بطهيه

لسوء الحظ، هذا هو أحد أسوأ الأماكن لتخزينها. يؤدي التعرض للحرارة إلى فقدان التوابل لرائحتها ونكهتها قبل الأوان. لذلك، من الأفضل إبعادهم عن الموقد والفرن. لا تنسي أن الجزء الداخلي من الأدراج على جانبي الفرن يمكن أن يسخن عندما يكون الفرن قيد التشغيل أيضاً، كما هو الحال مع الأدراج الداخلية بجوار غسالة الأطباق عند تشغيلها

يضر الضوء أيضاً بالتوابل، لذا فإن أسطح العمل أو عتبات النوافذ في المطبخ المشمس هي مكان سيء آخر لتخزين التوابل. هذا هو الحال بشكل خاص إذا تم تخزينها على المنضدة في أوعية زجاجية أو بلاستيكية شفافة، والتي تسمح بدخول الضوء بسهولة