سرايا - السمك من الأطعمة القليلة التي قد نجد إجماعاً على حبها وتفضيلها على العديد من الأطعمة الأخرى، فهو لذيذ للغاية إن كان مشوياً أو مقلياً أو مُعداً بأي طريقة أخرى، ولكن السمك معروف بأنه يفسد بسرعة، لذلك يجب أن نعرف كيف نُميز بين الطازج والفاسد من الأسماك حفاظاً على صحتنا وصحة عائلاتنا

**

وإلكم تالياً من مطبخ سيدتي علامات نعرف من خلالها إن كان السمك طازجاً أو فاسداً

1- الخياشيم:

علينا أن نتفقد خياشيم السمك، فإن كانت وردية اللون تخلو من أي مواد مخاطية إذاً فالسمك طازج ويمكننا أن نشتريه

2- العيون:

العلامة الثانية سنجدها في العيون، فإن كانت عيون السمك نضرة مائية ولامعة، وإن كانت القرنية شفافة، فهذه علامات أن السمك طازج

3- الرائحة:

الرائحة علامة مهمة لتفريق السمك الطازج من الفاسد، فإن كانت رائحة السمك تُشبه رائحة الحشائش البحرية الطازجة فهذا يعني أنه صالح للاستعمال، أما إن كانت الرائحة كريهة تشبه رائحة النشادر فتلك علامة على فساده

4- سطح السمك:

العلامة الرابعة على أن السمك طازج، أن يكون سطح السمكة براقاً ولامعاً الطبقة اللزجة عليها شفافة، وأن يخلو من المخاط

5- منطقة الظهر:

علينا أن نمسك السمكة من منطفة الظهر وأن نضغط بإصبعنا عليها قليلاً، ففي حال عاد اللحم كما كان، فهذا يعني أن السمك طازج، أما إن شعرنا أن اللحم مطاطي فهذا يعني أنه فاسد

6- القشور:

هذه علامة مهمة، فالسمك الطازج لا تتساقط قشوره بسهولة بعكس الفاسد، أما الأسماك التي لا تحتوي على قشور فيجب على ملمس الجلد أن يكون أملساً

7- اللون:

علينا الانتباه أن لا يكن هناك أي تغيّر في لون جوانب البطن عن لون السمكة الطبيعي، وأن لا يكون هناك أي انفجار في منطقة البطن، وأن يكون لون اللحم في الداخل طبيعياً وشفافاً