سرايا - شكلة الكوليسترول عادة هي ارتفاع نسبة الدهون في الدم، والتي نحصل عليها عن طريق الأطعمة الضارة التي تحتوي على نسب دهون مرتفعة ضمن مكوناتها.لذلك تلعب التغذية السليمة دوراً هام في علاج ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وذلك عن طريق تناول الغذاء الصحي ليعود الكوليسترول للمستوى الصحي مرة أخرى.يحتوي الشوفان على ألياف قادرة على خفض الكوليسترول السئ (LDL) من 5 إلى 10جم، حيث لديه القدرة على تقليل امتصاص الكوليسترول من الأمعاء.

وتوجد هذه الألياف أيضاً في الفاصوليا والتفاح والكمثرى والخوخ والشعير، فتناول كوب ونصف من الشوفان يعادل 6 جم من هذه الألياف، وبإضافة الفاكهة عليه، مثل الموز، فأنت هكذا أضفت 4 جم من هذه الألياف.سمك الماكريل والسالمون والتونة والأسماك المملحة والسردين، هذه الأسماك غنية بالأوميجا3، ولديها القدرة على خفض ضغط الدم وتقليل الإصابة بالجلطات.أما المرضى المصابين بأزمات قلبية،

فإن الأوميجا3 لديها القدرة على تقليل نسبة الوفاة، وتناولها من خلال الأسماك أفضل بكثير من تناولها عن طريق المكملات الغذائية، لأنك بذلك تحرمين نفسك من باقي العناصر الموجودة في الأسماك، كالسيلينيوم.وإذا لم تكوني من محبي الأسماك، فعليك تناول القليل من زيت بذور الكتان أو الكانولا، فإنه يقوم بنفس الدور، أو تناول اللحوم والخضروات.تناول 42.5 جم من المكسرات، الجوز، لوز، الفستق، البندق، الفول السوداني، يقلل من الإصابة بالأمراض القلبية، حيث أنها غنية بالأحماض الدهنية الغير مشبعة.

ولكن عليك التأكد من خلوها من أي إضافة عليها كالملح أو السكر.وتبقى المشكلة الوحيدة للمكسرات هي أنها غنية بالسعرات الحرارية التي تؤدي إلى زيادة في الوزن، والتي يمكن حلها عن طريق استبدال الأحماض الدهنية المشبعة في الزيوت والسمن الحيوانى بالمكسرات، فبدلاً من استخدام الجبن أو الخبز المحمص في السلطة على سبيل المثال يمكنك إضافة كمية من الفستق أو الجوز.استخدام زيت الزيتون، بمقدار 2 ملعقة أكل على الأقل يومياً، عوضاً عن الزيوت العادية يخفض نسبة الكوليسترول السئ (LDL)، ويزيد الكوليسترول المفيد أوالجيد (HDL)،حيث أنه غني بمضادات الأكسدة.

ولكن غير مفضل استخدام زيت الزيتون في الطهي، فباستخدامه في الطهي تقل نسبة مضادات الأكسدة به.فتناول 2 جم من الستيرول المضاف على السمن النباتي، أو عصير البرتقال، أواللبن الزبادى، يمكنه تقليل الكوليستيرول السئ LDL بنسبة 11%، حيث أن لديه القدرة على منع امتصاص الكوليستيرول، ولكنه لا يؤثر على مستوى الدهون الثلاثية.ولكي تقوم هذه الأطعمة بدورها فعليك اتباع العادات الصحية في تناول الأطعمة بصفة عامة، فعليك تقليل نسبة الأحماض الدهنية المشبعة في وجباتك المتمثلة في بعض الزيوت والألبان كاملة الدسم والدهون.وعليك أيضاً استشارة الطبيب ومراجعته من حيث خفض الوزن والامتناع عن التدخين وذلك للحفاظ على مستوى الكوليسترول منخفض