سرايا - ما هي فوائد صلصة الباربكيو!؟

تحتوي الصلصة على الكربوهيدرات بنسب عالية والعناصر الغذائية الأخرى بنسب قليلة. ووفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية فإن 100 جرام منها يحتوي على الآتي:-

سعرات حرارية: 172. ليبيد: 0.6g

دهن مشبع: صفر جرام

كوليسترول: صفر جرام

صوديوم: 1027mg

بوتاسيوم: 232mg

سكريات: 41g

ألياف غذائية: 0.9g

سكر: 33g

بروتين: 0.8g

فيتامين سي: 0.6mg

حديد: 0.6mg

كالسيوم: 33mg

فيتامين B6: ٠.١mg

مغنيسيوم: 13mg

– ترجع الفوائد الصحية لصلصلة الباربكيو إلي وجود مادة lycopene (ليكوبين) التي تعطي للفواكه الحمراء والوردية هذا اللون مثل الطماطم والبطيخ.

حيث أجريت العديد من الدراسات علي هذه المادة وظهرت فوائده فيما يلي:-

يحارب الجذور الحرة:-
– ‏خصائصه المضادة للأكسدة تعطيه فعالية عالية في محاربة الجذور الحرة والتي ترتبط زيادة أعدادها في الجسم بالعديد من الأمراض المزمنة مثل القلب والسرطان والسكري وغيرها،

كما أثبتت التجارب التي أجريت على الحيوانات وفي أنابيب الاختبار أن مادة الليكوبين قد تحمي الجسم من التسمم بالمبيدات الحشرية أو مبيدات الأعشاب.

هل الليكوبين يمكن أن يعالج السرطان!؟
– ‏كونه مضاد أكسدة قوي لم يقتصر الأمر على الجذور الحرة بل امتد ليصبح مستخدماً في علاج أنواع مختلفة من السرطان مثل سرطان الثدي والرئة والبروستاتا؛

حيث أظهرت التجارب في أنابيب الاختبار أن الليكوبين يمنع تطور الخلايا الخبيثة ونموها،


كما تبين من خلال متابعة الأشخاص الذين يتناولون الكاروتينات بكميات كبيرة والتي من أنواعها الليكوبين أن نسبة الإصابة بسرطان البروستاتا أو الرئة يقل بنسبة %23:50 ،

استمرت الدراسات واختلفت الإحصائيات والنسب ولكن التقييم الأخير ل 26 دراسة بين أن تناول الليكوبين يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة %9 ولعل تناول 9:21 مجم من الليكوبين يومياً هو القدر المناسب.

حماية القلب:-
– ‏يساعد الليكوبين في محاربة أمراض القلب والوقاية منها حيث يعمل على زيادة مستويات الكوليسترول النافع ويقلل من مستويات الكوليسترول الضار والجذور الحرة،

مشاكل التمثيل الغذائي تتسبب في أمراض القلب ولكن دراسة استمرت لمدة 10 أعوام بينت أن الأشخاص الذين لديهم مشاكل في التمثيل الغذائي ويتناولون الليكوبين قد يكونون أقل عرضة للوفاة المبكرة بنسبة تصل إلى %39،


استمرت الأبحاث والدراسات وزادت الفوائد المتوقعة من تناول الليكوبين، وتظهر فوائده بشكل كبير في الأشخاص الذين لديهم انخفاض في مستويات مضادات الأكسدة في الدم وخصوصاً كبار السن ومرضى السكر أو القلب.

يحمي من الأشعة فوق البنفسجية للشمس:-
– ‏يحمي من الأشعة فوق البنفسجية حيث تبين أن الأشخاص الذين يتناولون الليكوبين مع أنواع أخرى من الكاروتينات يكون لون جلدهم أقل احمراراً بعد التعرض للشمس مقارنة بالآخرين.

ولكن لا يفضل الاعتماد عليه بشكل كلي كبديل لواقي أشعة الشمس.

• إقرأ أيضاً : كنز من الفوائد .. زيت الزيتون يمنع تلف الخلايا والالتهابات
• إقرأ أيضاً : كيف تؤثر التغيرات المناخية على نفسية الأطفال؟
• إقرأ أيضاً : غضروف الأنف .. الأسباب والأعراض والعلاج