سرايا - - 1 كيلو لحم ضأن، مُقطع إلى قطع كبيرة خالية من العظام.- 1 حبة بصل كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.- 5 فصوص كبيرة الحجم ثوم، مَقشورة.- 1 ½ كوب لبن زبادىِ.- ¼ كوب أوراق كزبرة طازجة.- 2 ملعقة كبيرة خل.- 1 ملعقة كبيرة بهار ماسالا.- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.- 1 ½ ملعقة صغيرة كمون مَطحون.- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مَطحونة.- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.- 1 ملعقة صغيرة شطة.- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.- ½ ملعقة صغيرة لون أحمر بودرة خاص بالطعام.- 2 حبة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.- 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.1- تُوضع شرائح البصل وفصوص الثوم فى وعاء الكَّبة، وتُطحن على سرعة عالية حتى تُفرم خشناً.2- تضاف أوراق الكزبرة ولبن الزبادىِ والخل وجميع البهارات والملح واللون الأحمر إلى خليط البصل، ثم تُخفق المكونات على سرعة عالية لمدة دقيقة أو حتى تُصبح مَزيجاً ناعماً متوسط السيولة وأحمر اللون.3- تُوضع قطع اللحم فى وعاء عميق، ثم يُسكب عليها مَزيج التَتبيل وتُفرك به جيداً باليد.4- يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، ويُفضل حتى اليوم التالىِ.5- يُخرج اللحم من الثلاجة، ويُترك فى حرارة الغُرفة لمدة ساعة.1- يُسخن الفرن على حرارة عالية، وتُوضع صينية فرن كبيرة الحجم على قاع الفرن، ثم يُسكب بها كمية كبيرة من الماء المغلىِِ حتى يَمتلئ ¾ إرتفاعها.2- تُوضع قطع اللحم فى صينية فرن كبيرة الحجم، وتضاف إليها شرائح البصل والفلفل الأخضر، ويُسكب فوقها المُتبقىِ من مَزيج التَتبيل، وتُخلط به جيداً باليدين.3- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة ساعة أو حتى تَنضج قطع اللحم جيداً وتَأخذ اللون الأحمر الداكن.4- تُخرج صينية اللحم من الفرن، وتُقدم مع الأرز البسمتىِ أو خُبز النان

لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك" : إضغط هنا

لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك" : إضغط هنا

لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب" : إضغط هنا