سرايا - المعجنات تزيد الوزن؟
الغلوتين هو نوع من البروتين الموجود في القمح ، المكون الأساسي للمعجنات. يعطي الغلوتين القوام والملمس الطري للمعجنات عند خبزها. يعاني الكثير من الاشخاص من حساسية الغلوتين التي تمنعهم من تناول جميع الاطعمة التي تحتوي على الغلوتين. لكن الاشخاص الذين لا يعانون من أي حساسية يمكن أن يتناولوا كميات كبيرة من المعجنات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والتي تتحول داخل الجسم الى جلوكوز أي سكر. تحتوي هذه المعجنات أيضاً على السكر والدقيق المكرر والدهون غير المشبعة. هذا الامر يعني أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ولا تحتوي على نسبة عالية من المغذيات. لذلك فهي تُعتبر من الناحية الصحية غير صحية تماماً للجسم.

تأثير المعجنات على الجهاز الهضمي :
من ناحية تأثير المعجنات على الجسم، فبعد تناول المعجنات يأتي دور الجهاز الهضمي لتفكيك هذه الاطعمة، وهنا يتم تحويل الكربوهيدرات الى جلوكوز في مجرى الدم. نتيجةً لذلك، يرتفع مستوى السكر في الدم. يفرز البنكرياس إستجابة لإرتفاع مستوى السكر في الدم الانسولين وذلك بهدف توزيع السكر في جميع أنحاء الجسم إلى الخلايا التي تحتاجه للحصول على الطاقة. عندما تستخدم خلايا الجسم السكر يعود سكر الدم إلى طبيعته. لكن يمكن أن يكون هذا الامر غير إعتيادي وغير طبيعي بحيث تبقى نسبة السكر في الدم مرتفعة في حال تناول كمية كبيرة من المعجنات. وهذا الامر قد يؤثر على عمل الانسولين داخل الجسم مما يزيد من خطر مرض السكري وزيادة الوزن. هذا الامر يعني أن التأثير السلبي للمعجنات على الجسم يكون في حال تم تناولها بكميات كبيرة، لذلك يجب الحرص عل الابتعاد عن هذا الامر.