سرايا - المقادير - للبطاطس :

البطاطس : 4 حبات (مقشرة ومسلوقة ومقطعة دوائر)

الكاري : رشّة

فلفل أسود : رشّة

ملح : رشّة

بابريكا : رشّة

- فيليه الهامور : كيلو (سمك)

- حليب : كوب

- كريمة الطبخ : كوب

- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة

- دقيق : 2 ملعقة كبيرة

- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- بقدونس : ملعقة صغيرة (مفروم)

- روزماري : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- الكركم : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

لتحضير السمك: في وعاء، تبّلي شرائح السمك بالروزماري، والكمون، والملح، والفلفل الأسود.

في مقلاة على النار، سخني الزيت، ثم أضيفي السمك وقلبيه على الجهتين حتى يتحمر، ثم اتركيه جانباً.

لتحضير صوص الزبدة: في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وحركي.

أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر، حتى يشتد قوام المزيج، ثم أضيفي عصير الليمون، والكركم، والكريمة، والبقدونس، وحركي جيداً حتى تمام التجانس.

لتحضير البطاطس: ضعي البطاطس في وعاء وتبليها بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكاري.

للتقديم: ضعي البطاطس المسلوقة والمتبلة في طبق التقديم، ثم ضعي إلى جانبها السمك المقلي، وصبي فوقه صوص الزبدة، وقدميه.