سرايا - المقادير - مقادير العجينة :

طحين : 4 اكواب

خميرة : 2 ملعقة صغيرة

سكر : ملعقة كبيرة

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

ملح : ملعقة صغيرة

ماء فاتر : كوب ونصف

- مقادير الحشوة :

لحم مفروم : 500 غراماً

البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)

دبس الرمان : ملعقة كبيرة

ملح : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

بابريكا : رشّة (حلوة)

بقدونس : نصف كوب (مفروم)

صنوبر : 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

لتحضير العجينة: اخلطي الخميرة مع السكر في نصف كوب من الماء الفاتر، واتركيها لعدة دقائق حتى تتفاعل.

في وعاء عميق، اخلطي الطحين مع الملح، ثم صبّي مزيج الخميرة، والزيت، وكوب من الماء الفاتر.

اعجني المكونات بيديكِ جيداً، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

غطّي العجينة، واتركيها في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.

اصنعي من العجينة كرات صغيرة الحجم ومتساوية، واتركيها حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة.

افردي كرات العجينة بواسطة الشوبك، حتى تصبح دائرية الشكل، وضعيها في صينية فرن واسعة.

غطّي صفائح العجينة التي تم رقّها بقطعة قماش نظيفة، حتى لا تجف.

لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم المفروم، والبصل، والملح، والفلفل الأسود، والصنوبر، ودبس الرمان، والبابريكا الحلوة، والبقدونس، ثم قلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.

ضعي حوالي 2 ملعقة كبيرة من الحشوة على كل قطعة من العجينة، ووزعيها جيداً.

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 10-15 دقيقة حتى تنضج أقراص الصفيحة، ثم قدميها ساخنة.