سرايا - المقادير:

- جوانح الدجاج : 12 قطعة (منظفة)
- دقيق : نصف كوب
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ماء دافئ : كوب
- الزيت النباتي : كوب (للتحمير)

طريقة التحضير:

في وعاء، اخلطي الدقيق مع الكمون، والكزبرة، والفلفل الأحمر، والبهارات المشكلة.
صبّي الماء الدافئ تدريجياً فوق خليط الدقيق، مع العجن جيداً، حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
غمّسي أجنحة الدجاج في العجينة، حتى تتغطى بالكامل.
سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم اقلي أجنحة الدجاج حتى تنضج وتتحمر.
صفّي أجنحة الدجاج المقرمشة من الزيت، وضعيها في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة.