سرايا - المقادير:

- السمك : 8 قطع (سمك الدنيس / مخلي من العظم)
- الطماطم الكرزية : علبتين
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 10 فصوص (مقشر ومقطع شرائح)
- عصير الليمون : 2 حبة

طريقة التحضير:

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
حضّري صينية فرن، وبطّنيها بورق الزبدة.
ضعي الطماطم الكرزية، والثوم، وملعقتين من زيت الزيتون، في الصينية، وقلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
تبّلي السمك بالملح، ثم ضعيه في الصينية فوق الطماطم المشوية.
أضيفي عصير ليمونة وملعقة زيت الزيتون المتبقية، ثم قلبي المكونات حتى يتغطى السمك بالتتبيلة.
غلّفي الصينية بورق القصدير، ثم أدخليها إلى الفرن لحوالي 7-9 دقائق حتى ينضج السمك.
أخرجي الصينية من الفرن، ثم أضيفي عصير الليمونة المتبقية، واهرسي الطماطم بواسطة شوكة خشبية حتى تصبح ناعمة.
ضعي سمك الدنيس بصوص الطماطم المشوية في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.