سرايا - 2 صدر دجاج كبير الحجم، خالىِ من الجلد والعظام.- 3 ملاعق كبيرة خل بلسمىِ.- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.- 2 ملعقة كبيرة زبد.- ½ ملعقة صغيرة ملح.- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.1- تُشق صدور الدجاج بحرف السكين بخطوط مائلة من اليمين إلى اليسار وبالعكس، بحيث تُشكل مُربعات صغيرة على سطح كل صدر من الجهتين.2- يُخلط الخل البلسمىِ وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود جيداً معاً في وعاء صغير، ثم يُوزع المَزيج على الصدور، ويُفرك بها باليد حتى تُتبل جيداً وحتى بين الشُقوق.3- تُترك صدور الدجاج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.4- تُسخن الشواية المنزلية على نار متوسطة.5- تُفرد صدور الدجاج على صينية فرن صغيرة، وتُوضع على الرَّف الأوسط من الفرن وتُترك لمدة 15 دقيقة، ثم تُقلب على الجهة الأخرىَّ وتُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تُشوىَّ جيداً وتَأخذ الشقوق اللون الداكن.6- تُخرج صدور الدجاج من الفرن، وتُرص في صحن التَقديم، ثم تُوضع أعلىَّ كل صدر ملعقة زبد، وتُقدم