سرايا - المقادير - البيض : 2 حبة

- جبنة الحلوم : 150 غراماً (شرائح)

- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

- الثوم : فصّان (مهروس)

- فليفلة ملونة : ربع كوب (مقطع مكعبات)

- طماطم : 2 كوب (مفرومة ناعم)

- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)

- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

ضعي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي البصل والثوم حتى يذبلان.

أضيفي الفليفلة الملونة واتركيها دقيقتين حتى تذبل، ثم أضيفي الطماطم، والبقدونس، والكزبرة، وحركي جيداً حتى تنضج الطماطم، وتبلي بالملح والفلفل الأسود.

أضيفي البيض فوق الخليط من دون تحريك، ثم جبنة الحلوم، وغطي المقلاة، واتركيها حتى ينضج البيض تماماً، ثم تقدم بجانب الخبز.