سرايا - فطائر السبانخ بالجبنة


*المقادير:
- مقادير العجينة :
دقيق : 5 اكواب
سكر : ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : نصف كوب
حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
الماء : 2 كوب
خميرة : 2 ملعقة كبيرة
- مقادير الحشوة :
السبانخ : كيلو (مفروم)
البصل : 1 حبة (مبشور)
سماق : ملعقة كبيرة
ملح : رشّة
فلفل أسود : رشّة
عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
جبن موزاريلا : 200 غم (مبشور)

*طريقة التحضير:
لتحضير العجينة: ضعي السكر، والخميرة، والحليب، وكوبين من الدقيق والماء في وعاء عميق للعجن، واخلطي المكونات حتى تمتزج مع بعضها، ثم غطي الوعاء واتركيه لحوالي ساعة.
أضيفي كمية الدقيق المتبقي والزيت النباتي فوق الخليط، واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
لتحضير الحشوة: رشّي القليل من الملح على السبانخ، وضعيه في مصفاة حتى يصفى السائل منه، ثم اعصري أوراق السبانخ بيديك جيداً للتخلص من الماء الزائد.
ضعي السبانخ، والبصل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، والملح، والفلفل الأسود، والسماق في وعاء، وامزجي المكونات حتى تختلط مع بعضها.
حضري صينية فرن، وادهنيها بالقليل من الزيت.
قسمي العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم، ثم افرديها على سطح العمل المنثور بالدقيق.
ضعي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ على كل عجينة، ووزعي جبن الموزاريلا على الوجه، ثم اثني أطراف العجينة من الجهتين، وصفّيها في صينية الفرن المحضّرة.
حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تمام نضج فطائر السبانخ بالجبنة، ثم قدميها ساخنة.

• إقرأ أيضاً : سلطة البوراتا
• إقرأ أيضاً : طريقة عمل كيكة جوز الهند السريعة
• إقرأ أيضاً : طريقة عمل كيكة العسل الاسود