سرايا - - 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.- 2 ½ كوب ماء مَغلىِ.- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.- 2 ملعقة كبيرة صوص الفلفل الحار.- 2 ملعقة كبيرة خل.- 1 ملعقة صغيرة كركم.- ½ ملعقة صغيرة ملح.1- يُسكب الماء المَغلىِ فى طنجرة صغيرة الحجم، ويضاف إليه الصوص الحار والخل والكركم والملح، ويُقلب جيداً حتى تَمتزج مكوناته، ثم يُوضع على نار عالية.2- تُوضع مُكعبات البطاطس فى مَزيج التوابل وتُقلب به، ثم تُغطىَّ وتُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تَنضج ولكن دون أن تَهترئ، ثم تُصفىَّ تماماً من ماء السَلق.3- يُسخن الزيت فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم، وتضاف إليه مُكعبات البطاطس، وتُقلب به من وقت إلى آخر حتى تُحمر من كل الجهات.4- تُسكب البطاطس فى وعاء التَقديم، ويُنثر عليها القليل من البابريكا والشطة المَطحونة، ثم تُقدم ساخنة.