سرايا - - 2 حبات بيض.- 5 شرائح من البسطرمة الرفيعة، مُقطعة إلى قطع صغيرة.- 1 حبة طماطم كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.- 1 حبة فلفل أحمر حار صغيرة الحجم، مَنزوعة البذور ومَفرية بالسكين.- 1 عود بصل أخضر صغيرة الحجم، مُقطع إلى شرائح رَقيقة.- 1 فص ثوم كبيرة الحجم، مَفرىِ ناعماً.- 2 ملعقة كبيرة زبد.- 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.- ¼ ملعقة صغيرة ملح.- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.1- يُسخن الزيت فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار عالية، وتضاف إليه شرائح البصل الأخضر، وتُقلب به لمدة دقيقة أو حتى تَلين.2- يضاف الزبد والثوم المَفرىِ ومُكعبات الطماطم والفلفل الأحمر وقطع البسطرمة والملح والفلفل الأسود إلى البصل، ويُقلب الخليط على النار لمدة 3 دقائق أو حتى تَنضج المكونات.3- تُهدأ النار تماماً أسفل المقلاة، ويضاف البيض، ثم تُغطىَّ المقلاة تُترك على النار لمدة 3 دقائق أو حتى يَنضج البيض ويَتماسك.