سرايا - ½ كيلو لحم مفروم.- 2 حبة بصل صغيرة الحجم، مُقطعة إلى نصفين.- 2 فص ثوم كبير الحجم، مَقشور.- 1 حبة فلفل أحمر حار كبيرة الحجم، منزوعة البذور.- ¼ كوب أوراق كزبرة خضراء.- ¼ كوب أوراق بقدونس.- 1 ملعقة صغيرة ملح.- 1 ملعقة صغيرة 7 بهارات.- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.1- يُوضع البصل وفصوص الثوم وحبة الفلفل الحار في وعاء الكَّبة، وتُفرم المكونات خَشناً.2- يضاف اللحم وأوراق الكزبرة والبقدونس والبهار والزنجبيل والملح والفلفل الأسود إلى خليط البصل في الكَّبة، وتُفرم المكونات على سرعة عالية لمدة دقيقة أو حتى تُفرم ناعماً وتَتجمع في الوسط حول النَصل.3- يُسكب خليط اللحم في وعاء عميق، ويُغطىَّ بورق النايلون،

ثم يُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.4- تُسخن الشواية الخارجية على الفحم، أو الشواية المنزلية على نار أعلىَّ من المتوسط.5- تُدهن اليدين بالقليل من الزيت، ويُقسم الخليط إلى عدد من الكريات الصغيرة، وتُغرز أسياخ شواء خَشبية في كل كرة ويُضغط عليها بأصابع اليد حتى تُفرد بالطول على السيخ.6- تُرص أسياخ الكفتة على الشواية الساخنة، وتُقلب كل 30 ثانية حتى تَتماسك من الجهتين ولا تَتفتت أثناء الشواء، ثم تُترك لدقائق على كل جانب حتى تَنضج جيداً.7- تُرص أسياخ الكباب على صحن التَقديم، وتُقدم مع الخُبز والسلطات.