سرايا - المقادير:

- الشاي الأسود : 2 ملعقة كبيرة
- الحليب المكثّف : كوب (غير محلى)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : حسب الرغبة
- الماء : كوب

طريقة التحضير:

ضعي الماء على نار عالية مع الشاي والسكر واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الحليب المكثف بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى يأخذ شاي الكرك لونه البني الأصلي ثم أضيفي الزعفران والهيل وقلبي جيداً.
صفّي الشاي بمصفاة سلك ثم صبيه في كوب التقديم وقدميه ساخناً.