سرايا - المقادير - مقادير خليط الكريمة :

الزبدة : 100 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)

السكر البني : ثلاث أرباع الكوب

دقيق : ثلاث أرباع الكوب

البيض : 1 حبة

القرفة : ربع ملعقة صغيرة

قهوة سريعة الذوبان : ملعقة صغيرة (مذابة في ملعقتين ماء دافئ)

الفانيليا : ملعقة صغيرة

- مقادير العجينة :

دقيق : 4 اكواب

الزبدة : 75 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)

البيض : 2 حبة

ماء دافئ : كوب

حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة

خميرة : ملعقة كبيرة

بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

سكر : 4 ملاعق كبيرة

- الشوكولاتة : حسب الحاجة (قطع / للحشو)

طريقة التحضير

لتحضير خليط الكريمة: اخفقي الزبدة مع السكر جيداً، ثم أضيفي البيضة، واخفقي المزيج حتى يتجانس بواسطة المضرب الكهربائي.

أضيفي الفانيليا ومزيج القهوة سريعة الذوبان والقرفة، وحركي جيداً، ثم أضيفي الدقيق وأعيدي الخلط حتى تمام التجانس.

ضعي المزيج في قمع الحلويات، وضعيه في الثلاجة.

لتحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي السكر مع الماء الدافئ والخميرة، ثم غطّي المزيج واتركيه جانباً لحوالي 10 دقائق حتى يتفاعل.

أضيفي الزبدة، والبيض، والدقيق، والحليب، والبيكنج باودر فوق مزيج الخميرة، واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

غطّي العجينة واتركيها لحوالي 30 دقيقة حتى ترتاح وتختمر.

قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية في الحجم.

احشي كل كرة عجين بقطعة شوكولاتة، وأعيدي تكويرها، ثم رصّيها في صينية فرن.

اتركي الكرات حتى تتخمر مرة أخرى لحوالي 15 دقيقة.

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

خذي القمع ووزعي الخليط بشكل حلزوني فوق كل كرات العجين.

أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تمام نضج خبز الباباروتي، ثم قدميه ساخناً.